Малосольные огурчики принято считать главной закуской лета. А также любимым кисло-пряным соленьем. Многие не хотят возиться подолгу с засолом огурцов, однако они не знают этого рецепта, на который вам придется уделить только 10 минут.
А уже через несколько дней вы будете пробовать малосольные огурчики, которые здорово хрустят.
Особенности приготовления
Рецепт максимально похож на традиционный вариант засола. Огурчики отлично пропитываются рассолом, при этом сохраняя кислинку и свою хрустящесть.
Для любителей пряностей, к основному перечню приправ можно добавить специи на свое усмотрение.
Стоит учесть, что для данного засола хорошо подходят небольшие плоды, у них более нежный и приятно-сладковатый вкус и аромат. Огурчики, которые уже горчят - категорически не подойдут!
Что понадобится для малосольных огурчиков приготовленных в банке?
- Огурцы - 5 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп ( Или зонтики укропа) - 0,5 пучков
- Вода - 1 л
- Соль кухонная крупная - 2 ст. л.
- Перец-горошек - 5 г
- Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление
Огурцы моем, обрезаем с 2х сторон кончики , а если крупные плоды - разрезаем вдоль, чтоб просолились лучше. Если огурцы подвяли, то стоит сначала вымочить их пару часов в воде.
Затем моем зелень укропа, чистим и разрезаем дольки чеснока на пластинки.
Берем сотейник, набираем 1 литр воды, солим, добавляем приправы и отправляем на огонь для приготовления рассола, в среднем на 5 минут.
Банки подготавливаем заранее: стерилизуем или обдаем кипятком.
В банки укладываем компактно наши огурчики.
Далее заливаем горячий рассол и закрываем банку крышкой из пластика, но неплотно.
Так огурчики стоят при комнатной температуре и просаливаются.
Вместо пластиковой крышки можно взять марлю и просто накрывать банку.
Через пару дней станет видно, что у огурцов поменялся цвет на более желтоватый и их можно уже пробовать.
Готовый малосольные огурчики по-быстрому необходимо хранить в холодильнике.
Подписывайтесь на канал, с нами всегда вкусно, Варя плохого не посоветует!