Всем привет. В этот прекрасный день я решил не сидеть без дела и попробовать приготовить тайскую легенду, суп Том-ям.
Кто был в Тайланде точно помнит этот аромат и невероятный вкус. Может быть именно сейчас у вас появился запах лайма, имбиря, креветок и кинзы...
Тайланд - гастрономический рай и то самое место, где можно попробовать всë, но мы остановимся на основном блюде - традиционном "Том-Ям".
Это суп, в котором переплетаются острота, ароматный имбирь, морепродукты, чеснок, свежайший вкус лайма и ваши воспоминания о путешествиях в эти невероятные края.
Что понадобится:
- Креветки, морской коктейль 200 гр.
- Шампиньоны или вешенка 150 гр.
- Лайм - 2 шт.
- Куриный бульон - 0.5 литра
- Кокосовое молоко - банка
- Чеснок
- Кинза
- Паста " Том-ям"
- Рыбный соус
- Чили (у меня был молотый)
- Имбирь (порезал крупными полосками)
- Помидоры Черри
- Хорошее настроение 😊
Первым делом:
В глубокую кастрюлю добавляем масло (в моëм случае, 50гр. Сливочное и примерно 30мл. Оливковое.)
Как только масло будет разогрето, добавляем туда помидоры, чеснок и имбирь.
Обжариваем минуты 3-4.
Далее:
Выливаем бульон, доводим до кипения и уже наслаждаемся ароматами. Позволяем нашему супу закипеть и добавляем кокосовое молоко. Оставляем на той же температуре и доводим до кипения.
Дальше:
Добавляем пару ложек рыбного соуса... Да, не всегда он есть в продаже, но он точно лишним не будет.
Если нет рыбного соуса, то добавьте больше морепродуктов!
Добавляем грибы и сок 1-2 лайма (я делал один) и пасту том-ям (есть в сетевых магазинах, рекламу делать не буду, но в комментариях по этому поводу всë расскажу.
Варим минуты 3-5
Затем, добавляем морепродукты и кинзу. В основном кинзой украшают перед подачей, но я еë аромат оценил в варëном виде.
В итоге:
Вся квартира налита космическими ароматами, соседи точно хотят, но терпят)))
Попробовав это, я понял, что особенных сложностей нет и можно сделать суп Том-ям самостоятельно.