Сегодня расскажу, как легко и просто приготовить варенье из замороженных ягод. Готовится оно особым способом, почему и получило название «жареное варенье».
В этом рецепте я использую клубнику, но таким же образом можно приготовить это варенье и из других замороженных ягод: малины, смородины, вишни, ежевики и т.д.
Этот способ для меня просто палочка-выручалочка, когда в межсезонье вдруг заканчиваются запасы. Свежие ягоды ещё дороги, а вот с замороженными проблем нет. Причём, круглый год!
Прежде чем расскажу о рецепте приготовления варенья из замороженных ягод, несколько примечаний.
- Во-первых, посуда для варки должна быть толстостенной или, в крайнем случае, с антипригарным покрытием. И обязательно большого объема.
- Во-вторых, варенье по этому рецепту готовят небольшими партиями для того, чтобы каждая ягода имела максимальный контакт с нагретой поверхностью посуды. Именно поэтому я беру ягод до 500 грамм и готовлю в 6-литровом казане.
Для приготовления жареного варенья я беру 500 грамм клубники и такое же количество сахарного песка. И больше ничего!
Ставим казан на самый максимальный огонь и хорошенько нагреваем его. Далее высыпаем половину порции сахара и всю замороженную ягоду.
«Жарим» на максимальном огне постоянно помешивая в течении 5-7 минут.
Сначала вам придётся просто перекатывать клубнику с сахаром по поверхности, но спустя буквально минуту начнет выделяться сок. Так что, не переживайте, ничего не сгорит! )))
Время закончилось, добавляем оставшуюся часть сахара, убавляем огонь до среднего и продолжаем варить варенье из замороженной клубники ещё 5-7 минут, не забывая периодически помешивать его.
Выключаем огонь, снимаем образовавшуюся пенку и переливаем варенье в банки для хранения.
Вот так легко и просто готовится варенье из замороженных ягод.
Пошаговый рецепт можете посмотреть в моём коротком видео:
Популярные рецепты на моём канале:
Пирожное "Картошка" за 10 минут
Вкусная скумбрия за 10 минут в микроволновке
Любите свежие огурцы и острые приправы? Тогда этот рецепт придется вам по вкусу
Вкусный гарнир с картофелем и плавленым сыром
