Для бисквита:
- Какао 2 ст. ложки
- Мука 300г
- Сахар 250г
- 6 яиц
- 1 ч. ложка соды
Для крема:
- 600г сметаны
- Баночка сливочного сыра Hochland
- Сахар 250г
Для начинки и украшения:
- Кокосовая стружка
- Консервированные ананасы
- Шоколад
- Сливки
Чтобы приготовить бисквит, взбейте миксером или блендером яйца с сахаром до образования пышной пены
Затем просейте в яичную массу муку с содой и аккуратно перемешайте, разделите тесто на 2 части и в одну из них осторожно вмешайте какао
Получившееся тесто вылейте в форму, на пергаментную бумагу и выпекайте в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до сухой спички
Бисквит увеличивается в два раза, остудите его и выньте из формы
Один из коржиков нужно разрезать поперек на две части, это будет основой торта
Затем оставшуюся половину коржика и целый режем на кубики
Пропитаем сиропом из ананасов наш коржик-основание и кубики
Займемся кремом:
Взбить с сахаром и сливочным сыром сметану до средней густоты, охладить в холодильнике и снова взбить, важно не перестараться, иначе сметана начнет отслаиваться, крем по консистенции должен быть похож на саму сметану
Собираем торт:
На пропитанное основание намазываем крем, затем выкладываем кубики, опять же, обмакивая их в крем 
Сверху на пропитанные сиропом и кремом кубики кладем ананас
Затем повторяем слой кубиков в креме, затем ананас и так до конца, делайте каждый слой меньше в диаметре, формируя из торта горку
Не жалейте крема, так торт будет сочнее
Сверху торт обмазываем остатками крема и убираем в холодильник на часик
Пока тортик отдыхает в холодильнике, делаем глазурь:
Для этого шоколад заливаем сливками и растапливаем на медленном огне, получившуюся массу немного остужаем
Тортик достаем из холодильника и щедро присыпаем кокосовой стружкой
Затем поливаем сверху глазурью, как вам нравится
Убираем в холодильник ещё на пару часов и можно пробовать! (чем дольше тортик пропитывается, тем нежнее он будет)
Панчо получается очень сочным и нежным, а ананас добавляет игривую нотку во вкус тортика! Приятного аппетита!