Привет всем. Сегодня мы готовим красный борщ, со свёклой и фасолью.
На самом деле борщ-это не самое простое блюдо. В том плане, что о нём есть огромное количество фактов. Один из них: борщ полезен для сердца и сосудов. В свекле содержатся соли азотной кислоты, способствующие расширению сосудов и снижению артериального давления. А в картофеле много калия, необходимого для работы сердца, и при варке этот элемент переходит в бульон.
Что же обсудили пользу, теперь с уверенностью начинаем готовить, для готовки понадобятся:
ребра свиные-1кг
картофель -3шт
лук-1шт
морковь-1шт
перец болгарский -1шт
помидор-1шт
томатная паста
фасоль-1 банка
капуста-800гр
свекла красная-350гр
Для бульона, добавляем ребра в 3л воды, как только закипает снимаем пену, солим\перчим, вообщем стандартный бульон. Варить около часа.
Теперь нарезаем половину капусту, картошку кубиками мелкими, лук, перец, помидор отчищенный от кожуры, морковь натираем, чеснок и зелень измельчаем. Теперь чтоб сохранить цвет берём отверенную свеклу, трём её.
Готовим зажарку, лук на 2миин на сковороду разогретую, потом морковь и 4-5мин готовим, добавим перчик 3мин, идут вход помидоры и томатная паста, солим\перчим и ждём, когда помидорки станут мягкими. Консистенция должна быть как жидкая сметана.
Из кастрюли достаём рёбрышки, теперь в бульон кидаем капусту и картошку на 10 мин. Уже Нарезанное мясо отправляем к овощам туда же летит зажарка. Мешаем и теперь консервированную фасоль, красную или белую, на ваш вкус, конечно же не забываем про свеклу, кладём её на 3мин до зактпания. Соль\перец\спецеи. Чеснок, зелень.
секретные ингредиенты:Кладём 2ст.л сахара и уксуса, чтоб ароматы и вкус продуктов раскрылись полностью!
Приятного аппетита!
