Среди дачников ходят разговоры, что темные помидоры – синие, сиреневые, черные, фиолетовые – вредны. Мол, это ГМО и есть их нельзя. Насколько справедливы подобные опасения?
На наши вопросы ответил селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук Дмитрий Гладков.
– Почему в основном именно томаты под подозрением в том, что они ГМО? По интернету бродит длинный список синих, фиолетовых, сиреневых сортов, которые есть в Госреестре и которые, как утверждают многие, генно-модифицированные. Но так ли это?
– Основное подозрение связано с низким уровнем образования людей, поддавшихся необоснованным страхам. Второй момент – нечистоплотная конкуренция. Я поясню. Главная задача создания ГМО-продуктов – монополизация рынка крупными компаниями. Все гены, используемые в ГМО, запатентованы, и в случае сбора семян с таких гибридов вы нарушаете патентное законодательство и будете подвергнуты судебному разбирательству с выплатой штрафа компании-патентообладателю.
Так в США и других странах, где разрешено использование ГМО-сортов и гибридов, фермеры не имеют права сеять и продавать семена выращенных ими ГМО-сортов и гибридов. А кто себе такое позволяет, поступает противозаконно.
ГМО-томаты не присутствуют в коммерческой продаже. Их нет и в Госреестре. Единственно в США рассматривали возможность использования таких плодов для переработки, но это не получило широкого распространения.
Просто так, из любви к искусству, внедрять в производство ГМО-семена или овощи никто не станет – слишком дорогое удовольствие. На этом денег не заработаешь, да и производитель будет иметь проблемы со сбытом такой продукции.
Для создания подобных сортов должны быть более веские основания, чем цвет плода. Например, можно было бы усмотреть смысл внедрения генов устойчивости к глифосату или совке в тепличные томаты. Ясно, что это не оправдано.
– Как вообще получают синие томаты? Можно услышать диаметрально противоположные мнения на сей счет, причем даже от селекционеров. Одни уверяют, что у томатов нет гена такого цвета и для синих сортов его взяли у черники. Другой спорит: у томата, как у баклажана и черного паслена, есть такой ген, ведь эти растения одного семейства. Кто прав?
– Различная цветовая гамма плодов томата связана с многообразием генов, отвечающих за окраску. Например, фиолетовую окраску томаты получают благодаря сочетанию генов, отвечающих за коричневый и розовый цвета. Однако ГМО в данном случае не причем. Тут используются традиционные методы селекции – искусственный отбор, получение потомства от скрещивания разных генетических форм и т. д.
Поэтому не нужно ничего выдумывать, все разнообразие раскраски плодов томата природного происхождения. Скажем, мы имеем бледно-фиолетовый гибрид Violet Baby F1, полученный классическими методами селекции. Впрочем, есть много не столь уж новых сортов, известных до ГМО-бума с темной и синей окраской – Индиго Роуз и другие.
Современная селекция лишь усилила проявление такой окраски, не добавляя ничего извне. Яркий пример – наш новый гибрид т-123-18. Сравните Индиго Роуз и новинку на фото. Разница лишь в интенсивности проявления признака.
– Откуда берется такое разнообразие свойств?
– Путей много. Назову основные: перенос признака от других дикорастущих видов томата и вторая мутация, т. е. стойкое изменение, которое может быть унаследовано потомками. Это связано с природными условиями произрастания.
– Почему синие томаты стали популярными?
– Есть термин – мода на мутации. Например, в один год может появиться много пестролистных форм в различных видах растений. В другой год – растения с розовой окраской плодов в красноплодных сортах. Так, например, появилось Бычье Сердце розовое, желтое и оранжевое. Все эти отклонения от обычного, наскучившего, нравятся людям. Потому и синие, фиолетовые и черные томаты так интересны.
– Говорят, что в Великобритании при использовании ДНК-технологии был все же создан синий ГМО-сорт: взяли ген от львиного зева и перенесли томату, чтобы повысить в нем уровень антоцианов. Плоды получились синими как снаружи, так и внутри. Это правда? И действительно ли в нем в 100 раз больше полезного пигмента?
– Вполне возможно, но в этом нет ничего сложного и принципиально нового. Просто у британских ученых есть возможность удовлетворить свой интерес, но никакой практической ценности это не несет.
И другой момент: избыточное содержание витаминов тоже не всегда оптимально для здоровья. В общем, как говаривал наш знаменитый селекционер Ткаченко, огурец должен быть вкусный, а витамины я в аптеке куплю.
– Какие синие томаты реально вкусные. Какие можно рекомендовать читателям? Каковы их полезные свойства?
– Сказать по правде, у синих томатов интересен только цвет. Вкус почти неотличим от многих красных сортов. В свежих салатах, а также в заготовках они абсолютно взаимозаменяемы.
Многим нравится Блэк Джек F1 – он раннеспелый, высокорослый, коктейльный. В полной кисти 14–18 плодов по 40 г каждый. Они круглые, вначале зеленые, при созревании становятся иссиня-черными. Гибрид хорошо приспосабливается к разным условиям.
Синие и темные томаты в сравнении с обыкновенными, красными, все же выигрывают по содержанию полезных веществ. В частности, в них немало пресловутого антоциана. Это пигмент, который улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, улучшает общее состояние организма, борется со старением.
– Есть ли особенности выращивания именно синеньких томатов?
– Каких-то значительных особенностей нет. Плоды темнеют под воздействием солнца: чем больше оно светит на томаты, тем темнее они становятся. Идеально, если плоды целиком, со всех сторон, купаются в лучах за 2–3 недели до сбора. В противном случае, темной останется лишь часть плода, обращенная к свету.
Необходимо обращать внимание на пятно, где отсутствует синяя окраска – небольшой участок вершины плода. Если он желтоватый – плод достиг лишь технической спелости. Только когда вершинка полностью покраснеет, томат созрел и стал наиболее вкусным.
Ну и еще: для улучшения вкуса надо следить за калийным питанием. Его должно хватать растениям. Так после окончания налива плодов желательно сделать как минимум одну корневую или некорневую подкормку в смеси сульфата калия и магния с добавлением микроэлементов.
А вообще я желаю дачникам побольше читать, научиться выбирать публикации достойные доверия, и поменьше фантазировать.
Наша справка
Считается, что иссиня-черные томаты впервые были выведены профессором Джимом Майерсом из Орегонского университета США в 2012 году. Ученый использовал метод скрещивания местных сортовых томатов с дикими, плоды которых имели синий пигмент, проявляющийся в кожице под прямыми солнечными лучами. Сорт назвали Индиго Роуз (Indigo Rose). У нас он продается на Тамани под названием Бычий глаз. Мякоть у него красная.
Где купить семена необычных томатов
Купить семена коллекционных сортов томатов, а так же других редких растений можно в интернет-магазине чудогрядка.рф (http://chudogryadka.ru/) – просто перейдите по ссылке, чтобы оформить заказ.
Доставка почтой по России – бесплатная!
Галина Качук, овощевод
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях, задавайте вопросы в комментариях.