Вряд ли большая часть моих подписчиков пробовала мясо акулы. Но многие знают о том, что деликатес этот на любителя: не промытое мясо имеет яркий запах аммиака, как будто его промыли мочой.
⠀
Почему так? Давайте разбираться.
⠀
Начнем с того, что акулы живут в море 🌊, а это значит, что им постоянно приходится бороться с обезвоживанием. Как так? Соленая морская вода практически вытягивает воду из тела акулы. Поэтому ее надо беречь, чтобы не потерять всю воду, находясь в воде. Иронично, правда? 😂
⠀
Как акула это может сделать?
⠀
💜 Система фильтрации почек.
⠀
Например, если сначала сделать мочу один раз, забрав оттуда часть воды и полезных веществ, а потом сделать из этой мочи супер-пупер концентрированную мочу, забрав оставшуюся часть, то мы хорошо сэкономим такие нужные нам вещества. Этот механизм отлично реализуется у животных с тазовыми почками - самыми крутыми почками на планете. Но у акул почки на порядок проще - туловищные почки, и не способны делать супер-пупер мочу прямо в почках.
⠀
Но экономить нужно, так что приходится выкручиваться.
⠀
💡 Загоняем мочу в кровь, чтобы второй раз прошла через почки и получилась супер-пупер моча!
⠀
Именно так акула и делает, а потому в тканях и крови оказывается некоторое количество мочевины.
⠀
💜 Мочевина в крови и тканях
⠀
Да, это тоже нам помогает не терять лишнюю воду. Помните, что морская воды вытягивает воду из акулы? Это происходит, потому что в морской воде концентрация солей больше, чем в теле акулы. А вода всегда стремиться туда, где солей больше. Но если мы сделаем концентрацию солей в теле акулы побольше, то вода будет уходить не так быстро. В мочевине содержится большое количество солей, так что её наличие в тканях помогает задерживать воду в организме акулы.
⠀
🧐 Что в итоге? Мясо акул не просто так воняет 😅.