У́ксус (от др.-греч. ὄξος) или оцет ) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья.
Вещество, известное с глубокой древности. Бесцветная или слабо окрашенная прозрачная жидкость с резко-кислым вкусом и специфическим ароматом. Уксус делится на натуральный и синтетический. Широко применяется в кулинарии в качестве приправы.
Яблочный уксус
— уксус, получаемый микробиологическим методом из яблочного сырья.
Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртово́й. Он имеет мягкий вкус, аромат. В его состав входят биологически активные вещества. Он содержит, кроме органических кислот, некоторое количество сахаров, фенольных веществ, альдегидов эфиров микроэлементов, переходящих из сырья, а также образующихся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий (УКБ) в процессе производства и выдержки уксуса.
В Японии провели исследование на людях, которое показало, что достаточно принимать совсем немного яблочного уксуса в день, чтобы без дефицита калорий сбросить от 1,2 - до 2.0 кг за 12 недель.
Для достижения эффекта достаточно небольшого количества яблочного уксуса в день, принимаемого вместе с едой или отдельно от нее. Возможный вариант - употребление большого количества маринованных продуктов (например, огуречного рассола).
Диета на яблочном уксусе - снижение веса до 5 кг за 5 дней
Две чайных ложки яблочного уксуса разводят в стакане воды и пьют 3-4 раза в день (ускоряется обмен веществ, снижается аппетит, налаживается работа кишечника).
Яблочный уксус содержит 7% кислоты, что и запускает процесс похудения (в том числе - за счет активизации обмена веществ и снижения аппетита).
Возможные негативы: нарушение кислотно-щелочного баланса, повреждение слизистой желудка.
