Савченко Галина, Нутрициолог
«Сахар - вредно», слышим мы на каждом шагу. Но чем же действительно он так вреден?
Сахар - короткое счастье.
Когда мы кушаем, в мозг поступает сигнал о вкусе. Затем мозг сигналит кишечнику, а тот, в свою очередь, начинает вырабатывать гормон счастья дофамин. Вот почему нас тянет на сладкое, когда грустно.
Однако, хорошее настроение исчезает так же стремительно: сахар резко поднимается и резко падает. Возвращается уныние вместе с раздражительностью. Организм снова и снова требует порцию счастья. Отсюда - неконтролируемое желание сладкого, агрессия, срывы и истерики у детей.
Замкнутый круг, из которого сложно вырваться. Но можно! Замените белый сахар полезными сладостями: фруктами, ягодами, сиропом топинамбура.
Старение! Причём всего организма!
Сахар в крови вступает в реакцию с белками, от чего нарушается их структура (гликация) и они становятся «хрупкими». Так мы начинаем ускоренно стареть, замечаем новые морщины. Кроме того, начинаются проблемы с сердцем и мозговой деятельностью, внимание и память снижаются.⠀⠀
Белок в организме - это строительный материал для всех органов и тканей: кожа, волосы, мозг, сердце, печень - сахар оказывает влияние на все.
Вы можете принимать коллаген, но эффект будет временным, пока сахар продолжает разрушать структуру белка.
Получается, плата за постоянные десерты с рафинированным сахаром — новая морщинка на лбу, раздражительность и плохая память.
В следующей статье мы расскажем, как производители прячут сахар в составе продуктов! Будьте здоровы!