Любимое блюдо вместо окрошки

В жару обычно хочется холодненького, чтобы освежиться, и не тяжелого, чтобы легко переваривалось.

Я никогда не любила окрошку, поэтому на моей кухне родилось простое овощное рагу из сезонных овощей.

Попробуйте, оно не оставит вас равнодушными!

Можно есть и в горячем виде, но в жару, из холодильника - то, что нужно!

Ингредиенты:

• Кабачок
• Помидоры (хорошо подойдут те, что немного полежали)
• Сладкий перец
• Чеснок
• Лук
• Смесь трав (у меня итальянская: орегано, тимьян, базилик, майоран, петрушка, розмарин и красная паприка)
• Соевый соус

Приготовление:

1. Слегка обжариваю лук с травами в большом количестве масла.

2. Добавляю чеснок и обжариваю ещё около минуты. При этом постоянно помешиваю, чтобы травы не пригорали.

Мне нравится чеснок немного придавить клинком ножа, тогда его вкус гораздо лучше взаимодействует с остальными ингредиентами

3. Затем кидаю помидоры и тушу на большом огне.

Помидоры должны стать очень мягкими

4. Когда помидоры дошли до нужного состояния, давлю их ложкой и добавляю соевый соус так, чтобы он покрыл помидоры наполовину или чуть больше.

В этом блюде я вообще не использую соль. А количество соуса (больше или меньше) зависит от конкретно вашего соуса, потому что они различаются

5. Пришел черед перца. Около 2 минут на большом огне, потом заливаю эту красоту горячей водой и уменьшаю огонь до среднего.

Вода должна почти полностью покрыть овощи

6. Режу и отправляю в кастрюлю кабачок. Вот теперь можно закрыть крышкой и забыть на 10 минут:)

Мне нравится, чтобы овощи были приготовленными, но при этом было что жевать. Поэтому 10 мин, крышка и средний огонь сделают их идеальными!

Друзья, напишите в комментариях, что у вас получилось.

Приятного аппетита!