Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Лови рецепт" в Яндекс Дзен, Не пропускайте наши новые публикации.
Здесь самые подробные рецепты.
Значком * в тексте обозначены полезные советы (Лайфхаки)
Не хочу повторяться, но как тут еще расскажешь про этот рецепт, он ведь и взаправду культовый. Итальянцы привезли его в штаты и возвели в ранг кулинарной святыни.
Он безусловно связан корнями с рецептом пасты «Альфредо», но это уже ближе к высокой кухне, употребляемой голливудскими небожителями.
А на домашней плите простого американца, вариться большущая кастрюля с этим соусом из разных видов сыра.
Да, в американских семьях готовят этого соуса приличное количество, потом разливают по банкам, контейнерам или вакуумным пакетам и хранят в прохладе холодильника или, в том случае, если этот соус закатали в банки и простерилизовали, просто на полках кухонных шкафов или погребов.
Потом, на домашний ужин требуется потратить буквально 15 минут. Нужно отварить пасту, залить ее подогретым соусом, посыпать тертым пармезаном и подпечь в духовке, в режиме «гриль» 5 минут, настрогать салат, и как в лучших домах, кушать подано!
Я, от себя всегда добавляю в этот рецепт один, обожаемый мной, ингредиент – молотые сухие грибы. Вы как хотите, можете их добавить, а можете и не добавлять.
Рецепт пасты Mac & Cheese (Мак энд Чиз).
Ингредиенты.
- Сухая паста (макароны) 500 г
- Молоко коровье 3,2-6% 500 мл
- Сыр моцарелла 200 г
- Сыр Чеддер 100
- Сыр типа Пармезан 30 г
- Грибы сушеные белые 40 г
- Мука пшеничная 50 г
- Масло сливочное 82% 40 г
- Орегано сухой 10 г
- Перец белый молотый 5 г
- Перец черный молотый 10 г
- Мускатный орех 3 г
- Чеснок свежий 3 зубчика
Молоко ставим в сотейнике на огонь, добавляем в него очищенный чеснок целыми зубчиками, доводим молоко до кипения и снимаем с огня, даем молоку настояться минут 15, затем вынимаем чеснок и выкидываем его.
Моцареллу и Чеддер натираем на крупной терке, пармезан на мелкой терке.
Грибы перемалываем в кофемолке или в блендере, в мелкую пудру.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем муку до легкой золотистости.
Потихоньку в сковороду с мукой вливаем молоко, добавляем за один раз по паре столовых ложек, огонь под сковородой должен быть средний или чуть меньше среднего. Интенсивно мешаем муку с молоком, лучше это делать венчиком, добиваемся однородности массы, без комочков. Добавляем в сковороду натертую Моцареллу и Чеддер, специи и сухие перемолотые грибы, все на небольшом огне растапливаем и мешаем до однородности.
Духовку разогреваем до 230 °С.
Пасту отвариваем до готовности и выкладываем готовую пасту в соус, присыпаем пасту тертым пармезаном и ставим в духовку на 7 – 10 минут.
Подаем на стол в сопровождении салата из свежих овощей.
Данный соус Вы можете приготовить в двойном или тройном количестве. Закатать в баночки, простерилизовать, как обычные консервы, и хранить до 1 года. Или упаковать в вакуумные пакеты и хранить в холодильнике до 2 месяцев.
Замораживать не рекомендуется, так как соус может расслоиться.
Сердце можно обмануть, желудок нет! Михаил Жванецкий.
Интересную историю про рецепт читайте на канале "История с рецептом", заходите там много интересного.
Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в соцсетях, ставьте лайки
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал БЛАГОДАРИМ ВАС!
По вопросам рекламы и сотрудничества: Lovirezept@yandex.ru