Старинный рецепт окрошки 18 века

Рецептов окрошки огромное количество, но есть тот, с которого все начиналось. Классический старинный рецепт деревенской окрошки 18 века.

Окрошка

Ингредиенты

• 400 грамм вареной говядины
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• 4 огурца
• 0,5 литра кваса
• 200 грамм сметаны
• Укроп и зеленый лук по вкусу
• Соль по вкусу

Окрошка на квасе

Способ приготовления

1. Мелко порубить говядину, яйца и огурцы.
2. Добавить нарезанный укроп и лук.
3. Добавить соль и сметану.
4. Тщательно перемешать.
5. Залить квасом.
6. Убрать в холодильник, чтобы охладить.

Окрошка готова. Подавать холодной.

Как вы заметили, в рецепте отсутствуют картофель и редис, которые сейчас считаются обязательными ингредиентами. Зато могут присутствовать раковые шейки, но из-за редкости продукта их нет в рецепте.

Приятного аппетита!