Большинство людей пренебрежительно относятся к специям. Очень часто слышу «ничего кроме соли и перца не добавляю», «зачем мудрить и выдумывать, соли и перца достаточно», «это все баловство». Больно такое слышать. А ведь специи – это не только разнообразие вкуса, но и польза.
Я не могу представить себе повседневную еду без специй. Они раскрывают блюдо в новом цвете, звучании, вкусе. Есть без специй, это все равно, что каждый день есть одно и тоже.
Возможно люди не используют специи просто потому, что не разбираются в них. Ведь специй огромное множество. Их нужно грамотно сочетать, добавлять в меру, чтобы не заглушить вкус продуктов, а только подчеркнуть и раскрыть. Некоторые специи противопоказаны при определенных заболеваниях, беременным и кормящим матерям.
Начав заниматься продажей специй (у нас с мужем свой маленький бизнес), я открыла для себя новые специи, о которых не слышала и не видела на полках магазина. Магазинные специи – это отдельная тема для разговора. Им будет посвящена отдельная статья.
На этом канале я хочу подробно рассказать о всех специях, которые есть у нас в ассортименте (а это 64 позиции на минуточку): куда добавлять, с чем сочетать, кому противопоказаны. Помимо этого будут и рецепты, самые разнообразные, которые проходят через мою кухню и только потом попадут сюда.
Подписывайтесь! Будет интересно)