Для приготовления вкуснейших и ароматных синнабон нам потребуется:
Тесто
500-550г Муки пшеничной
100г Сахара
7г Сухих Дрожжей (1 пакетик)
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца 1С
200мл молока
50г сливочного масла
Начинка
50г сливочного масла
20г корицы
200г коричневого сахара
Крем
200г сыр маскарпоне
3 столовые ложки молока
50г Сахарная пудра
ТЕСТО
Количество муки будет зависеть от ее качества, также от размера яиц, которые Вы будете использовать.
Муку обязательно просеять, желательно дважды. Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло должно быть мягким не из холодильника.
1) Немного подогреть молоко оно должно быть теплым, не горячим! Далее из общего количества сахара берем 1ч. л. сахара, добавляем к молоку, туда же добавляем дрожжи. Размешиваем. Оставим на 10-15 минут.
2)Разбиваем 2 яйца и взбиваем их венчиком.
3)Миксером взбиваем яйца масло и сахар.
4)Теперь объединяем дрожжевую смесь с масляно-яичной. Перемешиваем.
5)Теперь начинаем добавлять муку, добавим 200г муки, ванильный сахар. Перемешиваем.
6) Добавим еще муки 200г и перемешаем. Далее выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
7) Начинаем вымешивать тесто и подсыпать оставшуюся муку. Вымешиваем минут 15. Не пугайтесь что тесто липнет к рукам, продолжайте вымешивать тесто. Постепенно оно перестанет липнуть. Не добавляйте больше муки иначе забьете тесто и булочки будут жесткие. Помажьте руки маслом без запаха если сильно липнет тесто. Необходимо запастись терпением дрожжевое тесто любит тепло рук.
8) Теперь кладем наше тесто в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место. Я ставлю в духовку, естественно не включенную. Туда где нет сквозняков. Оставить на 2 часа.
9) Тесто увеличится вдвое. Аккуратно обминаем тесто. Далее выкладываем на рабочую поверхность присыпанную мукой, вымешиваем тесто еще минуты 3.
10) Формируем прямоугольник. Берем скалку и раскатываем в прямоугольник примерно 45см на 60см.
НАЧИНКА
11) Для начинки перемешиваем коричневый сахар с корицей. Берем 50г подтаявшего сливочного масла и смазываем всю поверхность теста. Посыпаем тесто сахаром с корицей.
12) Начинаем скатывать тесто в тугой рулет.
13) Разрезаем получившуюся колбасу на кусочки примерно по 4 см
14) Выкладываем булочки на противень, слегка придавливаем их.
15) Ставим в неразогретую духовку 180 градусов на 35 минут, либо пока они не подрумянятся.
КРЕМ
16) Теперь крем. Взбить миксером сыр, пудру и молоко.
Теплые, немного остывшие булочки обмазываем кремом. Наливаем чай или кофе и наслаждаемся...
Обязательно напишите как получились синнабоны по этому рецепту!