Вариант 1.
Когда у человека пониженная кислотность желудка, молоко не переваривается( не створаживается). Это заболевание называется лактозой недостаточностью. У здорового человека молоко в желудке проходит первичную обработку и дальше попадает в кишечник. Не получая первичной обработки, у больного молоко в неизменном виде поступает в кишечник, где в принципе уже не может пройти нормальный процесс створаживается.
Что происходит?
При нулевой кислотности молоко проходит процесс створаживается не в желудке, а разрушается микрофлора кишечника. Неприятные последствия: сильное газообразование, ухудшение функции отделов пищеварительной системы и отрыжка с привкусом тухлого яйца.
Что делать?
Вместо молока употребляйте нежирный кефир, лучше 1%-й.
Вывод:
Чем ниже кислотность желудочного сока, тем менее полезно употребление молока.
Вариант 2.
Кислотность желудочного сока повышена. Молоко при створаживании забирает на себя большую часть кислоты, находящейся в желудке. Таким образом, общая кислотность желудочного сока на время понижается.
Что делать?
От кефира и ряженки лучше воздержаться, творог употребляйте в замечено виде, например, можно приготовить запеканку из творога и моркови.
Доказано, что молоко помогает при атеросклерозе, а так же при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря.
Научный факт:
Перевариваемость молока в организме человека составляет 95-98%.