Рецепт печенья НА МИЛЛИОН

Неожиданные гости на пороге, а к чаю ничего нет? Вот с такой ситуацией столкнулась и я. Но вспомнив рецепт быстрого печенья, который я так и не успела проверить, я сразу... принялась за дело. К счастью, рецепт был очень удачным. Поэтому делюсь им с вами.

Ингредиенты на 18 шт.

Для Теста:

80 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

1 среднее яйцо

40 гр. или 4 ст.л лимонного сока (4 ст.л.)

170 гр. пшеничной муки

1 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли

щепотка имбиря и кардамона

цедра 1 лимона

Для Крема:

200 гр. сгущённого молока

40 гр. лимонного сока (4 ст.л.)

1. Все продукты достаем из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Сливочное масло должно быть мягким.

2. В глубокой миске смешиваем масло, немного соли и сахар и все тщательно перетираем между собой. Масло должно посветлеть и стать пышнее.

3. Добавляем одно яйцо и лимонный сок. Если хотите пирожные без кислинки, замените сок такой же порцией молока.

4. Для вкуса по желанию можно добавить цедру лимона и приправы – имбирь и кардамон. Все это хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

5. Смешиваем муку с разрыхлителем, аккуратно просеиваем и вмешиваем в тесто. Долго мешать его не нужно. Как только мука впиталась, и масса приобрела кремовую консистенцию – тесто готово.

6. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов или на ночь. Если спешите – воспользуйтесь морозильной камерой и оставьте тесто там на пол часа.

7. В это время займемся приготовлением крема. Возьмем сгущенное молоко и лимонный сок, также комнатной температуры, чтобы их было легче смешать между собой. Вливаем сок и хорошо взбиваем венчиком.

8. Готовый крем также накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник примерно на час, чтобы он стал плотнее, и его было удобнее наносить.

9. А пока достаем тесто, выстилаем пергамент на противень и ставим духовку разогреваться на 180 градусов.

10. Смазываем руки растительным маслом и катаем из теста небольшие шарики. выкладываем на пергамен. Оставьте расстояние, потому что во время выпекания они разойдутся.

Выпекаем 6-7 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Проверяем деревянной палочкой, чтобы на ней не было остатков теста. Донышко должно получиться золотистым.

11. Когда печенье немного остынет, подбираем каждому подходящую по размеру пару. С помощью кондитерского рукава или целлофанового пакета наносим на печенье крем и соединяем половинки.

Готовность печенья проверяем деревянной палочкой. Она должна легко входить и выходить сухой.

С помощью кондитерского рукава или целлофанового пакета наносим на печенье крем и соединяем половинки. Крема наливаем не слишком много, чтобы не "утопить" наше печенье

Сверху также можем украсить остатками крема.

Получились очень ароматные и вкусные печеньки. Даже напоминают пирожные.

Приятного аппетита! Лайк за старания;)