Мне стало интересно, как моя соседка, имеющая 5 детей, 2 кошки и собаку, еще и работающая на 2 работах, успевает готовить!😱 Человек она открытый, так что за чашкой чая рассказала несколько вкусных и быстрых рецептов)) Ими я часто пользуюсь и благодарю свою соседку))
Сырный суп с куриным филе и рисом
Ингредиенты:
• сыр плавленый 250 г
• рис 150 г
• картофель 5-6 шт.
• филе куриное 2 шт.
• морковь 1-2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• зелень
• соль
Приготовление:
Куриное филе порезать на кусочки, нашинковать лук кубиками, морковь мелко натереть, картофель порезать кубиками. Засыпать в кипяток рис. Через 7 минут добавить филе, картофель, лук, морковь.
Добавить плавленный сырок, хорошо перемешать. Всыпать в сырный суп с куриным филе мелко нарезанную зелень, дать закипеть, прикрыть крышкой, дать постоять минут 15 и разлить по тарелкам.
Сытный суп с овощами и мясным фаршем.
Ингредиенты:
• фарш мясной 600 г
• капуста 600 г
• перец болгарский красный 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 2 головки
• масло оливковое 2 ст.л.
• масло сливочное 2 ст.л.
• сок лимонный 1 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• кипяток 2 л
• перец черный молотый
• зелень
• соль
Приготовление:
Нашинковать капусту. Крупно потереть помидоры, кожура должна остаться в руках. Нагреть в сотейнике ложку сливочного и ложку оливкового масла. Обжарить капусту, пока она не станет чуть-чуть карамельного цвета. Посыпать солью, размешать. Положить к капусте тертые помидоры. Насыпать маленькую ложку сахара. Тушить, пока не испарится жидкость.
В другой сотейник положить ложку сливочного и ложку оливкового масла. Обжарить измельченный лук. К луку добавить фарш. Насыпать перец, соль. Обжаривать, пока не испарится жидкость. Порезать лук, болгарский перец, морковь на кубики. В кастрюлю на 4 литра положить фарш, порезанные овощи, налить 2 литра воды, варить, пока не приготовятся овощи.
Насыпать перец и соль. Положить тушеную капусту, готовить пять минут после закипания. Положить измельченную петрушку и укроп, добавить ложку сока лимона. Через минуту выключить суп. Если необходимо, досыпать перец, соль. Дать сытному супу с овощами и мясным фаршем 15 минут настояться. Подавать с измельченной зеленью и сметаной.
Рассольник с тушенкой
Ингредиенты:
• тушенка 1 банка
• помидоры 400 г
• картофель 300 г
• огурцы соленые 150 г
• морковь 100 г
• лук репчатый 60 г
• рассол 1 стакан
• зелень 1 пучок
• вода 800 мл
• перец черный молотый
• масло оливковое
• соль
Приготовление:
Подготовить и почистить овощи, лук нашинковать, морковку порезать, сделать зажарку с небольшим количеством масла. Помидоры облить крутым кипятком, удалить шкурку, порезать дольками, добавить половину нарезки в зажарку, тушить минут 5 все вместе. Срезать у огурцов жесткую шкурку, если семена крупные – удалить, порезать брусочками, зелень порубить.
В кипящую подсоленную воду положить дольки картофеля, проварить минут 5-6 при слабом кипении, засыпать огурцы, положить зажарку, остаток помидоров, тушенку, приправить специями. Для более острого вкуса в рассольник с тушенкой можно влить немного рассола от огурцов, проварить около 10 минут. Перед самым окончанием засыпать зелень, к столу рассольник подавать со сметаной.
Угощайтесь и угощайте родных! До новых полезных встреч!🤗