Я ел вишни как сумасшедший последние несколько недель, ведь на даче, в южной части России. они зреют довольно быстро. Иногда я даже не люблю печь с ними, потому что они такие фантастические сами по себе, свежие, пухлые и сочные, правда и довольно часто червивые... Приходится всё собирать, а затем и перебирать, дабы не попалось пару кусочков "Мясца" Но все это того стоит.
Итак, это шоколадные миндальные пирожные с кусочками вишни внутри, которые я испек в маленьких формочках для пироженок, также подойдут формочки для кексов. Мне нравится, насколько они сочные и в то же время плотные.
______________________________________
175 г миндальной пасты (вместо миндаля можно использовать арахисовую пасту и пасту из фундука("нутеллу"))
3 яйца
50 г сливочного масла
90 г горьковато-сладкого шоколада
30 г муки
2 г разрыхлителя
вишни, без косточек и нарезать средними кубиками (количество по вкусу)
______________________________________
В миске, электрическим миксером взбейте миндальную пасту(или любую другую, из выше перечисленных) с одним яйцом. Когда это станет гладкой смесью, добавьте остальные яйца . Взбивайте это около 5 минут до легкого и пушистого состояния.
А пока растопите сливочное масло и шоколад на двойном котле. Когда масса дойдёт до взбитого состояния добавьте растопленный шоколад и сливочное масло. Смешать до получения однородной массы. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте. Выложите кусочки вишни.
Охладите тесто в течение нескольких часов. Выложите массу в форму (наполовину вверх) и выпекайте при температуре 350 градусов около 12 минут. Когда пирожонка почти полностью приготовится, поместите всю вишню с ее стеблем сверху, дайте пирожонку еще на 3 минуты выпекаться или около того.
______________________________________
Десерт готов! Всем приятного аппетита!
______________________________________
Читайте также: Город Графа Дракулы? Часть 1.
Сборы в путешествие или правильно собранный багаж
Место, мрачное инфраструктурой