На улице стоит сильная жара, поэтому постоянно хочется выпить чего-то прохладного. Вспомнила, как в детстве, мои родители готовили какой-то газированный напиток в стеклянной банке, и решила приготовить его уже самостоятельно.
Чем богат напиток из чайного гриба
"Чайный гриб" или по-другому его называют "Японский гриб" содержит в 1 литре напитка:
- 133 калорий
- 31 грамм углеводов
- 44 миллиграмма ионов натрия
- 222 микрограмма фолата - 55% от суточной нормы.
- 0,76 грамма витамина В2 - 44% от суточной нормы
- 0,89 миллиграмма витамина В6 - 44% от суточной нормы
- 0,67 миллиграмма витамина В1 - 44% от суточной нормы
- 8,89 миллиграмма витамина В3 - 44% от суточной нормы
- 2,67 микрограмма витамина В12 - 44% от суточной нормы
- **В напитке также присутствует этанол(содержание которого может доходить до 5,5 грамм на литр)
Полезные свойства чайного гриба
Ниже перечислены основные полезные свойства данного гриба.
1 - Насыщает организм полезными микробактериями которые необходимы для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.
2 - Защищает клетки печени от любых токсических повреждений.
3 - Угнетает жизнедеятельность патогенных микроорганизмов, которые могут вызвать большой спектр заболеваний. Все дело в уксусной кислоте, которая образуется в процессе брожения.
4 - Снижает концентрацию в крови "вредного" холестерина и повышает "полезный" холестерин в крови
5 - Снижает риск развития рака предстательной и молочной желез
Однако стоит отметить, что это скорее профилактический продукт, чем полноценное лекарство. Лекарственный эффект от употребления чайного гриба не подтвержден.
Также вы должны знать, что чайный гриб нельзя употреблять при сахарном диабете и лишнем весе, так как в нем содержится достаточное количество сахара
Хоть полезные свойства чайного гриба находятся под сомнениями, это не отменяет того, что напиток полезнее и вкуснее, чем покупная газировка.
Как приготовить чайный гриб
1 - Приобрести чайный гриб. Купить чайный гриб можно у тех кто из него уже делает напитки. Чайный гриб постоянно растет, поэтому его надо расслаивать. Лишние части обычно отдают другим людям, которые хотят попробовать этот вкусный напиток. Так же можно купить на Авито.
2 - Подготовить чайный гриб. После приобретения гриба, тщательно промойте его и удалите все лишние элементы гриба, которые торчат или свисают с него.
3 - Приготовьте емкость для напитка. Я буду использовать 3-х литровую банку. Главное, выбрать такой сосут, чтобы в него поместился купленный гриб.
4 - Сделать сироп.
- Возьмите кружку, положите туда необходимое количество сахара. Количество сахара, зависит от того какой вы хотите напиток, сладкий или нет. Я кладу 8 столовых ложек на 3х литровую банку.
- Чтобы лучше размешался сахар, залейте его кипятком.
- После этого тщательно размешайте сахар.
- Дайте сиропу остыть. Ни в коем случае чайный гриб нельзя ошпаривать кипятком.
5 - Приготовить чайную заварку.
- Приготовьте кружку, где вы будете готовить заварку.
- Положите необходимое количество чайных пакетиков. Я на 3х литровую банку использую 2 пакетика черного чая. Так же можно делать и на зеленом чае.
- Залейте кипятком. И дайте заварке настояться. Опять ждем до того момента, пока температура заварки станет равна комнатной.
6 - Замешиваем все в 3-х литровой банке.
- Сначала выливаем заварку
- Затем выливаем сахарный сироп.
- Разбавляем все кипяченой водой. Так же чтобы она была не горячая. Воды наливаем столько, чтобы гриб влез, и не вытеснил лишнюю воду
- Тщательно перемешиваем все в банке
- Опускаем чайный гриб
- Делаем сверху марлю.
Готовность напитка
Ваш вкусный и бодрящий чай отправился на брожение. Летом обычно нужно 2 полноценных дня, чтобы гриб пришел в нужную кондицию. Зимой, из-за холода, ждать приходится дольше, в среднем около 3-х дней. Но оно того стоит, я вас уверяю! Я сразу завариваю две 3-х литровых банки, чтобы пока один готовился, второй уже был готов к употреблению.
Помните, что во всем хороша мера. Пейте не больше 2х-3х стаканов в день.
А как вы относитесь к чайному грибу? Пишите в коментарии.