Приветствую вас, мои дорогие читатели)
Сегодня я расскажу, как с первого раза научилась печь мягчайшие булочки с корицей и сахаром.
Я чудесно готовлю, особенно удачно у меня получаются супы и вторые блюда, но выпечка была для меня дремучим лесом. И как-то так вышло, что на меня напало вдохновение и я решила приготовить такие булочки. Почему их? Сама не знаю. просто захотелось. Рецепт подсказала моя сестра, а я уже адаптировала на свой манер.
Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Молоко, 2 яйца, дрожжи (сухие. У меня - САФ момент 11гр.), мука пшеничная до 500гр, подсолнечное масло, сахар, соль, корица молотая. Рецепт будет рассчитан на 2 противня булочек. Примерно 24 шт.
В этом рецепте не нужно тщательно выменять ингредиенты. Кладите "на глаз".
Подогрейте в микроволновке 300-350 мл молока (стандартная кружка). Молоко должно быть теплым, но не горячим. Отлейте примерно 50мл в другую кружку и высыпьте туда пачку дрожжей, добавьте чайную ложку сахара и тщательно перемешайте. Долейте оставшееся молоко и оставьте на столе, при комнатной температуре на 10-15 минут
В большой миске смешайте 2 яйца с сахаром. Сахара на булочки я положила чуть больше пол стакана (у меня стакан на 400мл). Можете положить чуть больше или меньше. Будет не страшно) Добавьте шепотку соли, вылейте дрожжевую смесь, тщательно перемешайте и начинайте по чуть-чуть добавлять просеянную муку. Добавляйте муки до тех пор, пока тесто не станет эластичным и немного тягучим. Оно не должно быть жидким и не должно быть очень плотным. Смажьте руки маслом, вложите тесто на стол, вымесите его и поставьте отдыхать.
Для отдыха теста возьмите большую кастрюлю (у меня на 5 литров), нагрейте ее на плите (только без воды, просто сухую), поставьте на кастрюлю ваше тесто и уберите на стол на 2-3 часа, прикрыв чистым полотенцем.
Через пару часов можете разделить тесто на 2 части. Руками (никаких скалок) растяните ваше тесто примерно 0,5 см толщиной. Постарайтесь придать ему квадратную форму. Можно стол немного присыпать мукой.
Засыпьте тесто ровным слоем сахара и корицей (1:1) так, чтобы самого теста не было видно, но слой не превышал 0,5 см. Скатайте в рулетик, нарежьте ножом на ровные кругляшики и кладите на противень.
Противень я застелила фольгой и место, на котором будет булочка, я смазала сливочным маслом.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Булочки перед духовкой рекомендую смазать немного сырым яйцом. Выпекайте!
Как только появится коричневая корочка - доставайте. Смазывайте сливочным маслицем и дайте отдохнуть.
Я еще потом сварила крем и полила эти булочки сверху. Получились как синнабон, только домашние.
Если вам будет интересен рецепт крема, то напишите мне в комментариях и я обязательно опубликую рецепт.
Такие булочки мы ели 4! дня. Хранились они в холодильнике и ни на грамм не зачерствели и не испортились.
Спасибо, что дочитали. Мне будет приятно услышать ваше мнение)