Как заготовить клубнику на зиму, максимально сохранив цвет, вкус и аромат

Наступил сезон клубники и мы наслаждаемся её вкусом и ароматом.

Что же это за ягода такая, всеми любимая?

Клубника является разновидностью земляники,  название её произошло от старорусского слова  "клуб" , которое означает "клубок" , "шаровидный".

Клубника обладает лечебными свойствами: в ней содержатся витамины групп В, С, А. РР и Е, фолиевая кислота, клетчатка, каротин. В листьях - эфирные масла. Эти компоненты клубники используют в косметологии.

Но не стоит забывать,что клубника может вызывать аллергию, её нежелательно  давать маленьким детям.

Сейчас конечно клубника есть в продаже и зимой, но куда ей до летней: сладкой и очень ароматной!

Как же сохранить этот неземной аромат в заготовках? 

Если сварить обычное варенье, это уже не то: пропадает и цвет, и запах.

Если просто заморозить в контейнере,то при разморозке клубника становится мягкой и водянистой. Лично я такую не люблю.

Как же быть?

А я делаю так! Промываю ягоды, убираю плодоножки, обсушиваю клубнику на полотенце. Затем немного измельчаю блендером, совсем чуть-чуть,чтобы была не однородная масса, а кусочки и пересыпаю немного сахаром. Можно вообще сахар не добавлять, тут дело вкуса.

Можно разложить по небольшим контейнерам, но я предпочитаю разливать по пол литровым бутылочкам из под воды. Летом мы часто покупаем воду в таких бутылочках,так что дефицита в таре нет. Опять же, кому как удобно. Осталось поместить бутылочки либо контейнеры в ящик морозильной камеры и ждать зимы!

Вы только представьте: за окном быстро темнеет, люди спешат с работы по домам, ветер кружит снежинки на улице, мороз разрисовывает стекла причудливым узором...

А дома тепло, уютно, спокойно. В любимой кружке потихоньку остывает ароматный чай. А как вкусно пахнет клубникой! 

Способов употребления такой клубники много: можно смешать её с творогом, добавить в кашу, приготовить клубничный йогурт, подать к блинчикам, украсить десерт или мороженое, испечь пирог с клубничной начинкой, сделать домашний морс.

Пробуйте так делать и наслаждайтесь удивительным вкусом и ароматом любимой клубники зимой.

 Приятного аппетита!