Яйцо пашот просто супер вкусная и очень полезная идея для творческого использования яиц на любом столе. Рецепт очень прост.
Время приготовления около 10 минут.
Ингредиенты:
- любое количество яиц (желательно свежих
- 2 столовые ложки 10% столового уксуса или лимонного сока
- 1 литр воды
Яйца лучше всего вынуть из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Для приготовления понадобится небольшая кастрюля.
Чем свежее яйцо, тем лучше. Способ определить, достаточно ли свежее яйцо. Разбейте яйцо и проверьте консистенцию белка. На фото ниже большая часть белка растекается по тарелке. Желток хорошо пахнет, однако для рецепта такое яйцо не подойдет. Почему? Потому что белок слишком водянистый. При помещении в кипящую воду он сразу же отделится от желтка и превратится в «облака», плавающие по всей поверхности.
На фото ниже вы уже можете увидеть достаточно свежее яйцо, которое можно смело использовать для рецепта яйца пашот. Белок плотный, желеобразный и хорошо держится на желтке.
Заранее разбейте яйцо в небольшую миску.
Доведите до кипения один литр воды в кастрюльке. Добавьте две столовые ложки 10% уксуса в кипящую воду (или лимонный сок). Вместо лимонного сока и уксуса вы также можете насыпать изрядную щепотку соли. Установите минимальную мощность плиты. Вода должна только слегка кипеть. Помешивайте кипящую воду так, чтобы в центре образовался водоворот. Как только вы перестанете помешивать воду, вылейте яйцо в центр водоворота. Больше воду не мешайте, просто наблюдайте.
Примерно через 2,5-3 минуты яйцо пашот должно быть готово к вылову. Я рекомендую использовать шумовку. Правильно приготовленное яйцо пашот должно иметь сваренный белок, а внутри жидкий желток.
Яйца пашот можно подать на тосте или ломтике темного хлеба и любых других бутербродах. Так же хорошо подходит к основным блюдам.
У вас уже есть идея, как вы подадите свои яйца пашот?
Просто приятного аппетита.