17 подписчиков

Рецепт пампушек с чесноком

22 июня 202022 июн 2020

3 мин

Ингредиенты: (Для теста) (Для чесночного соуса) Подробный видео-рецепт: Пошаговое приготовление: В миску просеиваем пшеничную муку, добавляем соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Делаем в муке углубление и наливаем туда теплую воду. Перемешиваем ингредиенты, чтобы большая часть муки впитала в себя жидкость. Затем добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Замешиваем тесто для пампушек руками (около 10-15 минут) до однородности. Тесто должно быть очень нежным, мягким и немного прилипать к рукам. Не стоит забивать его большим количеством муки, иначе у вас не получится воздушная и пышная выпечка. Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую предварительно смазываем небольшим количеством растительного масла. Это делается для того, чтобы тесто не прилипало к миске в процессе брожения. Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем, затем отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего снова делаем обминку , затем снова

Оглавление

Ингредиенты:
Подробный видео-рецепт:
Пошаговое приготовление:

Пышные, воздушные пампушки с чесноком к борщу. Рецепт чесночных пампушек совершенно не сложен. Вам понадобится минимум ингредиентов, чтобы приготовить эту ароматную выпечку. Данный вариант не содержит продуктов животного происхождения, поэтому их можно кушать во время Поста. Пампушки с чесноком к борщу - очень вкусно, сытно и просто!

Ингредиенты:

(Для теста)

Мука пшеничная - 600 гр (по надобности можно добавить немного больше)
Вода - 370 мл
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Дрожжи быстродействующие - 1,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки

(Для чесночного соуса)

Укроп - 1 пучок
Масло растительное - 50 мл
Чеснок - 4 зубчика

Подробный видео-рецепт:

Пошаговое приготовление:

В миску просеиваем пшеничную муку, добавляем соль, сахар и быстродействующие дрожжи.

Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Делаем в муке углубление и наливаем туда теплую воду.

Перемешиваем ингредиенты, чтобы большая часть муки впитала в себя жидкость. Затем добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

Замешиваем тесто для пампушек руками (около 10-15 минут) до однородности. Тесто должно быть очень нежным, мягким и немного прилипать к рукам. Не стоит забивать его большим количеством муки, иначе у вас не получится воздушная и пышная выпечка.

Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую предварительно смазываем небольшим количеством растительного масла. Это делается для того, чтобы тесто не прилипало к миске в процессе брожения.

Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем, затем отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего снова делаем обминку , затем снова округляем тесто и отправляем в тепло еще на 1 час. Можно отправить тесто бродить в духовку, разогретую до 30 градусов (не больше).

Спустя 2 часа брожения ( может понадобиться больше или меньше) дрожжевое тесто для чесночных пампушек очень хорошо поднимется, увеличится в объеме.

Пора переходить к формовке будущих пампушек. Для этого немного присыпаем рабочую поверхность мукой и делим тесто на кусочки одинакового размера. Всего из указанного количества ингредиентов получается 1020 граммов дрожжевого теста. Я поделила его на 16 кусочков, вес каждого примерно 64 гр.

Берем один кусочек теста и на присыпанной мукой поверхности расплющиваем его ладонью. Сильно тонко не нужно. Теперь по кругу соединяем края теста к центру , округляем будущие пампушки.

Пальцами тщательно защипываем шов, переворачиваем шарик теста швом вниз. Аналогично округляем остальные кусочки теста.

Теперь берем подходящую форму для выпечки, смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем в форму пампушки.

Прикрываем пампушки полотенцем или пищевой пленкой и оставляем подходить минут на 40 в теплом месте.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим будущие пампушки готовиться в течение 30-35 минут.

В это время сделаем ароматную чесночную смесь для булочек. Для этого мелко нарезаем свежий укроп, выдавливаем через пресс или трем на мелкой терке свежий чеснок. В миске смешиваем укроп, чеснок и растительное масло. Тщательно перемешиваем.