Булгур на сегодняшний день можно считать отличной заменой обычному рису. Лично мне он нравится за то, что его практически невозможно разварить до консистенции каши. Это продукт, который прощает ошибки его готовившего, и даже "упустив" время приготовления, он остаётся красивым и рассыпчатым.
Но помимо простоты приготовления имеет следующие преимущества:
- Гликемический индекс =46. Кто не знает поясню, что продукты с индексом ниже 55 медленнее усваиваются, всасываются, метабалируют и вызывают меньшее и более медленное повышение сахара в крови. В связи с этим, людям с повышенным весом и ожирением нужно включать данный продукт в свое меню.
- Большое количество клетчатки. Укрепляет здоровье сердца за счёт снижения холестерина.
- Большое количество белка. Даёт длительное ощущение сытости и соответственно легче контролировать аппетит и не останавливаться на пути к похудению.
- Полезен для пищеварения, способствует росту здоровой микрофлоры.
- Богат витаминами B1, B3, B6, которые в свою очередь способствуют правильному функционирования нервной системы, нормальному углеводному обмену и обеспечению организма необходимой энергией.
И минус у булгура только в том, что им не стоит увлекаться язвенникам и естественно не подходит для людей с непереносимостью глютена.
Фух.
Ну вот я и рассказал вам вкратце о булгуре, а теперь расскажу, как приготовить из него почти диетические суши.
Смотрим на фото ниже и выбираем такие же продукты у себя в холодильнике.
Шучу😉 Ну как же я оставлю вас без подробного разбора ингредиентов и их количества?
Итак, нам понадобится:
- Булгур - 100гр.
- Вода - 200гр.
- Листы нори - 4шт.
- Авокадо - 1шт.
- Перец (цвет не важен) - 1шт.
- Огурец - 3шт.
- Хумус (можете купить, а можете сделать по моему рецепту) - 50гр.
- Уксус винный для суши - 20гр.
- Сахар - 5гр.
- Соль - 3гр.
Кипятим воду, промываем и высыпаем в воду булгур, варим на медленном огне до полного испрарения жидкости.
Авокадо очищаем, из огурцов вырезаем семечки, из перца хвост и семечки и всю эту красоту шинкуем соломкой.
Берём турку, сотейник или маленькую кастрюлю, выливаем туда уксус, добавляем соль, сахар и нагреваем на медленном огне. Помешиваем пока соль и сахар не растворятся. До кипения не доводим. Готовый уксус выливаем в готовый булгур, перемешиваем и накрывает крышкой на 5 минут.
Берём коврик для суши, на него кладём лист нори, а на лист выкладываем поочерёдно и разравниваем булгур, авокадо, перец, огурец, хумус. Смачиваем края листа водой и заворачиваем в ролл. Сырым ножом делаем сначала ровные края, потом разрезаем на 4 части.
Ну вот в принципе и все. Берём имбирь, соевый соус, васаби и вкусненько обедаем или просто перекусываем.
Больше перекусов разных, вкусных и полезных!