Всем людям иногда хочется сладкого и вкусного. Ну, хотя бы в день рождения, правда?
Предлагаю тебе сегодня узнать, как легко, недорого и не потратив кучу времени, приготовить очень вкусный и нежный, полезный веганский торт.
Тебе понадобятся: разъемная форма, пергамент, две миски, соковыжималка для цитрусовых, весы, духовка, венчик. Ничего сверхъестественного.
Но получается просто великолепное сочетание! Кукурузные бисквиты, приятная кислинка и нежная сладость. При этом тортик не кажется жирным или пустым. Его можно красиво выровнять и украсить по желанию.
С продуктами надо поработать заранее. Пропорции даны на один корж диаметром 18-20 сантиметров. Выпекать каждый корж следует отдельно, потому как получается бисквит очень нежный и рассыпчатый. Вдоль разрезать его вы не сможете. Для каждого коржа тесто стоит готовить прямо перед отправкой в духовку. Либо, если у вас большая печь, вы можете замесить двойную порцию и ровно пополам разлить на две одинаковые формы и одновременно отправить в духовку на одном уровне: посередине.
1. Апельсиновый сежевыжатый сок 65 миллилитров.
2. Лимонный свежевыжатый сок 10 миллилитров.
3. Сироп топинамбура, агавы или шиповника 30 граммов. Либо другой заменитель сахара с соблюдением пропорции.
4. Растительное масло 20 миллилитров.
5. Молоко кокосовое 20 миллилитров. Можете заменить на воду (7 гр.) с кокосовым маслом (13 гр). Но получится немного иная структура.
6. Безглютеновая мука 80-90 граммов.
7. Соль 1 щепотка. Не пренебрегайте!
8. Сода 2/3 чайной ложки. (чуть больше половины чайной ложки)
Крем и пропитка на торт из трех коржей.
1. Жимолость, смородина или вишня. Любая кислая ягода 200 граммов.
2. Мед или сироп/сахарозаменитель 50 граммов.
3. Кокосовое масло 300 граммов.
4. Сахарозаменитель 25 граммов.
Итак, ничего сложного в приготовлении бисквитов нет. Ставим духовку на разогрев 180 градусов. Замешиваем одну порцию теста: ставим миску на весы, отмеряем в нее апельсиновый сок, лимонный сок, сироп или сахарозаменитель, масло и кокосовое молоко, перемешиваем до однородности. Всыпаем соль и муку, перемешиваем до полного растворения комков.
Как только духовка прогрелась, в тесто всыпаем соду и активно перемешиваем венчиком секунд 30. Сразу заливаем в форму и отправляем в духовку максимум на 18 минут. Так поступаем с каждой порцией теста.
Каждый бисквит нужно хорошо остудить, не снимая с пергамента. Только после того, как бисквит остыл, переверни его вверх дном сразу на пищевую пленку, помогая ножом, сними пергамент. Заверни в пленку бисквит и отправь его в холодильник на пару часов или ночь.
Приготовь пропитку: ягоды протереть с сахарозаменителем и довести их до кипения. Охладить.
Непосредственно перед сборкой приготовь крем: взбей до пышности венчиком или миксером нерафинированное свежее холодное кокосовое масло с сахарозаменителем или сиропом. Взбивать стоит с перерывом на охлаждение. 3 минуты взбили, минуту охладили, еще три минуты взбили.
Собираем торт. Первый корж промажь ягодой и положи 2 столовых ложки крема. Распредели. Далее так же. Последний корж можно не смазывать ягодой. Только покрыть кремом и сразу убрать в холодильник.
Крем не застынет так, как масло, в камень. Он останется мягким.
Если температура в помещении достигает 35 градусов, крем потечет. 20-25 градусов нормальная температура для стабильного состояния крема.
Храните торт в холодильнике максимум 48 часов. Получается потрясающее сочетание, максимум пользы и минимум калорий! Приятного аппетита!
Удачи в приготовлении! Задавай вопросы)