Природа дает нам много, того чего мы не замечаем. Вот и такая культура как - катран. Существует много разновидностей, но более известные виды степной катран, татарский, приморский, сердцелиственный .
Преимущество растения является его неприхотливость к уходу, это не капризное растение, легко усваивается и охотно растет в засушливое, жаркое и морозное время. Но родина катран травы субтропики, а его так же хорошо выращивают в Азии, Европе и Северной Африке.
Это пряное растение очень богато пектинами, инулином, солями, железом, магнием, а также витаминами С. По схожести корень катран травы близок с хреном, только более сочные и пряный вкус. Так же содержит минералы, белок, эфирные масла, фитонциды, а самое главное обладает целебными свойствами.
Употребление катрана в основном в сыром виде, но и в приправах к соленьям и маринадом он тоже, хороший компонент. Катраном очень часто заменяют хрен, молодые листья используют в салате.
В медицине
Это антибактериальное, антивирусное и ранозаживляющее средство применяется в народной медицине, отличное средство для улучшения пищеварения. Отвар корней иногда применяют при полоскании ротовой полости при заболевании десен. Натертые корешки используют как компрессы:
- при простуде
- при кашле, бронхите, плеврите
- при воспалении суставов при ревматизме, невралгии и артрите
- при болях растяжении мышц, для уменьшения
- боли
Полезная информация
Вкус молодых листочков и побегов напоминает спаржу. В рецептах кулинарии их добавляют в салаты сырыми или в отварном виде. Листья которые побольше отваривают и тушат, это отличный гарнир к мясу и рыбе. При маринаде овощей также используют листья катрана и заквашивают как капусту. Корневую систему запекают, можно потереть и добавлять в блюда как приправу.