Есть такое вещество - нитрит натрия. Его ещё называют азотистокислый натрий, формула у него NaNO2. Мешок с этим веществом выглядит вот так:
Используется это вещество очень широко. На упаковках с чистым веществом нанесены знаки: "ядовито", "оказывается негативное воздействие на окружающую среду". Уже страшно, да? Спрашивается, зачем такой опасный использовать?
Дело в том, что нитрит натрия в первую очередь достаточно сильный окислитель и поэтому он используется для предотвращения образования коррозии, допустим, на нефтепромыслах. Он просто заставляет кислород реагировать с собой, не позволяя ему дойти до железа. Железо при этом остается нетронутым и без коррозии.
Для этих же целей нитрит натрия используется на предприятиях, которые занимаются окраской стальных изделий. Небольшое количество, 1-2 грамма на литр воды, позволит защитить сталь от коррозии на несколько минут. Этого вполне достаточно перед окраской.
Нитрит натрия может также участвовать в более брутальных процессах. К примеру, при воронении стали. Этот процесс ещё называют оксидированием. При этом процессе стальная деталь становится черной, как будто угольная. Тут концентрация нитрита натрия уже высока, где-то 120-150 грамм на 1 литр воды, но функция примерно та же. Заставляет сталь реагировать правильно с кислородом, без образования ржавчины.
Кроме этого у нитрита натрия ещё много других интересных применений. Он может использоваться при производстве резин, красок, взрывчатки, бетона и ещё очень много чего ещё. Из этого огромного перечня остановимся на одном применении.
Вот фотография упаковки колбасы. Что тут написано?
Да. Тоже нитрит натрия.
Но не спешите выкидывать колбасу. Существуют несколько законов, которые жестко регламентируют содержания нитрита натрия в еде, так что есть можно спокойно.
В данном случае роль нитритов конечно не особо важная - фиксатор окраски, но в других случаях он может применять как антиокислитель и консервант. Это больше хорошо, чем плохо, так как наличие вместо нитрита натрия опасных бактерий может быть сильно хуже, чем сам нитрит натрия.
На этом сегодня всё.
Спасибо за уделенное время. Пишите в комментариях, что понравилось, а что нет в статье.
Всех благ!