Шашлык! Ну что, потекли слюнки?
Уверена, что да.
Летом конечно самая пора для такого вкусного блюда, объединяющего людей вместе за теплыми разговорами.
Долго тянуть не буду, поэтому сдаю вам мой самый любимый способ приготовления шашлыка - шашлык по-татарски!
Что понадобится?
- Баранина - шашлык по-татарски может быть только из баранины!
- Лук репчатый - 2-3 шт, по вкусу.
- Кинза - небольшой пучок.
- Укроп - небольшой пучок.
- Перец черный горошком - но можно облегчить себе жизнь и взять молотый.
- Айран - 1 л. То, что придает шашлыку еще больше татарского колорита!
- Соль - по вкусу.
Как готовить?
1. Режем зелень. Не слишком мелко, но и не слишком крупно.
2. Режем полукольцами лук.
3. Перец намолоть на крупной мельнице, благодаря этому он не будет оседать на дно в маринаде.
4. Смешать зелень, лук, перец и соль в миске, в которой будете мариновать мясо. Теперь эту смесь необходимо пожамкать, чтобы пошел сок и ингредиенты отдали максимум свои свойств мясу.
5. Мясо режем на кусочки, какие вам нравятся. Я люблю среднего размера, чтобы и корочка получилась, и внутри мясо не стало слишком сухим.
6. Теперь стандартная процедура - смешиваем мясо с нашей травяной смесью. Главное жамкать, чтобы было больше сока и аромата!
7. Заливаем все это дело айраном. Так же как и плов, перемешивать эту смесь не надо. Если есть возможность можно накрыть тарелкой и под пресс, а можно просто так оставить. Я люблю оставлять мясо на сутки, то есть 24 часа, чтоб уж наверняка.
8. Жарим шашлык. Думаю, тут алгоритм понятен, и объяснять ничего не надо.
Ну что, нашла вам развлечение на ближайшие выходные?! Так что бегом на дачу и готовить этот вкусный шашлык
Читайте также мои другие тексты😉