ИТАК, МЫ ОТКРЫЛИ МАГАЗИН РАЗЛИВНОГО ПИВА. Глава 6.
Глава 6. Техническое оснащение.
Под техническим оснащением я буду иметь в виду следующее: холодильная камера, краны и им сопутствующие материалы, холодильную витрину и барную стойку.
Итак, когда Вы собираетесь продавать пиво, перед Вами стоит один из важнейших вопросов – охладители или холодильная камера (cold room или coolroom). Безусловно, если у Вас не пара кранов, то стоит выбрать холодильную камеру.
Преимущества холодильной камеры:
- достаточно большая площадь, на которой можно разместить не только кеги с пивом, но и бутылки, и закуску;
- создание правильных и благоприятных условий для хранения пива (а это, знаете ли, очень капризный напиток);
- в некоторых случаях пиво хранится дольше положенного срока за счёт правильной температуры.
Недостатки:
- относительно высокая цена;
- габариты (если помещение небольшое или вообще «островок», то камера займёт достаточно много места).
Про охладители писать не буду, так как считаю их бесполезными.
ВАЖНО: перед установкой кулрума стоит проконсультироваться с установщиком на предмет размещения кранов. Мы в самом начале ремонта поставили фальш-стену и из-за этого краны пришлось размещать на специальной полке.
Как мы выбирали холодильную камеру: определились, какое максимальное количество сортов у нас может стоять, сделали замеры, нашли на авито два варианта – под заказ и б/у. Взяли б/у камеру в два раза дешевле заказной. К ней взяли новый холодильный агрегат (тысяч в 70-80 обойдётся). Ну и всё это мы заказали у одного человека, который за доп.плату это привёз и установил. Установка заняла половину дня.
Этот же человек предложил нам сделать под заказ: барную стойку, подбутыльницу, полку для кранов и меловую доску. Предложение выгодное – мы согласились и остались довольны результатом. Правда, изготовление мебели заняло неделю.
ВАЖНО: перед тем, как заказывать стойку, купите холодильную витрину для рыбы (если, конечно, она Вам нужна). Это поможет заказать гармоничную стойку, в которую витрина впишется как родная.
Далее встанет выбор – китайские пеногасители и заборные головки для кег или хорошие. Тут уж всё зависит от Ваших планов на длительную работу магазина и предполагаемых проливов. Мы приобрели хорошие заборные головки «Micro Matic» и 2-х поточные пеногасители «Pegas» со всеми комлектующими. Это было самой дорогостоящей покупкой для магазина.
Для установки также наняли специально обученного человека. Установка заняла целый день, но надо отдать должное мастеру – сделал всё качественно.
По технической части на этом всё.