Не знаете, как варить варенье из вишни, чтобы ягоды оставались мягкими и сочными? Делимся простыми способами приготовления вкуснейшего вишневого варенья.
Чтобы ягоды не сморщились, будем варить варенье из вишни с тройным прогреванием. Таким образом сначала из вишни уйдет весь сок, а затем сироп полностью впитается и ягоды останутся гладкими и сочными. Чтобы приготовить вишневое варенье, возьмите:
- вишню — 2 кг;
- воду — 200 мл;
- сахар — 2,5 кг.
Готовится варенье так:
- Выбираем из вишни косточки.
- Засыпаем сахаром и оставляем на ночь в холодильнике.
- Добавляем воду и отправляем на плиту.
- Когда сахар растворится, выключаем огонь и оставляем на 6 часов.
- Во второй раз доводим до кипения и кипятим пару минут.
- Напоследок кипятим около 5 минут.
- Своевременно убирайте с варенья пену.
- Чтобы проверить, готово ли варенье, капните каплю на тарелку.
- Если она не расплылась — варенье готово.
Некоторые любят вишневое варенье с косточками, но готовить его сложнее. Причина в том, что с наличием косточек сахар в ягоды проникает медленнее и есть шанс получить совсем не то лакомство, на которое рассчитывали. Делимся секретом правильного приготовления варенья.
Возьмите:
- вишню — 1 кг;
- сахар — 1,2 кг;
- воду — 2 стакана.
Готовим вишневое варенье так:
- Растворяем в воде 800 г сахара.
- Полученным сиропом заливаем ягоды и оставляем на пару часов.
- Кипятим и провариваем еще около 10 минут.
- Сливаем сироп и провариваем его еще столько же времени.
- Добавляем сироп и оставшийся сахар и перемешиваем.
- Настаиваем около 6 часов.
- Провариваем до готовности и перемещаем варенье в банки.
Существует еще один проверенный способ сохранить мягкость и красоту вишен в варенье. Секрет в бланшировке.
Итак,нам потребуется:
- вишня — 1–2 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- кипяток.
Готовим варенье:
- Заливаем вишню кипятком.
- Сливаем образовавшийся сироп.
- Растворяем в нем 1 кг сахара.
- Кипятим и добавляем в ягоды сироп.
- Оставляем на 12 часов.
- Провариваем 5 минут и настаиваем еще половину суток.
- Снова кипятим и всыпаем остаток сахара.
- Перемешиваем, разливаем по банкам.
"Как варить варенье из вишни, чтобы ягоды не сморщились?"
-Регулируйте количество сахара исходя из своих предпочтений по сладости. Теперь вы знаете, как варить вишневое варенье. Выберите способ, который вам понравится больше всего, и готовьте с удовольствием!
Удачи и Приятного аппетита!