Начался новый сезон заготовок, и снова вовсю обсуждается вопрос о пользе и целесообразности консервации. Только, знаете, как-то не так активно в этом году сторонники правильного питания набрасываются на рецептики с закрутками. Или мне показалось? Может, еще не прочитали? Или все-таки события этих зимы-весны доказали, что не зря мы проводим часы у плиты, накручивая банки за банками? Консервация? или консервативность? но имеет место быть.
Я вот как-то задержалась и только на прошлой неделе закрыла первые баночки с компотом. Но, думаю, не очень это скажется на объемах. В этом году планирую побольше, например, компотов закрыть. Сын работает до сих пор удаленно, целые дни дома - закончились ВСЕ!!!! банки. Такое у меня впервые. Обычно летом допиваем, а то и на следующий сезон остаются. Да, и все остальные баночки впрок пошли - дома как никогда долго все сидели.
Даже варенье подъели всё - соскучились, наверное, много лет тянулись по баночке-другой в год, а тут захотелось. Ну, так, восполним. Кстати, обсуждая с подружками, как что будем заготавливать, каждый раз всплывает вопрос "а ты как....". Получается, что и варенье варим по-разному. Так что не лишне будет обсудить.
Ну, и, конечно, жду помидорки - очень много рецептов с ними - и просто консервированные, и в салатах. Если интересно, напишу.
Салатики разные нужны - готовое блюдо в любой момент - и гостям на стол, и на ужин на скорую руку. Тоже на разный вкус есть рецепты.
Те рецепты, что насобирала здесь за прошлый сезон, здесь. Или удобнее перенести сюда, в эту статью?
Напишите, как вы относитесь к консервированию. Это анахронизм или веяние времени? Ваши домашние не переходят на сыроедение, например? или раздельное питание, или какие там еще есть направления в Правильном Питании? Может, купить еще одну морозилку и грызть мороженую ягоду всю зиму?
-- Варенье
-- Рассольник
-- Яблочный уксус
