Приветствую на страницах моего канала и постоянных читателей, и случайно зашедших на него! Сегодня я хотел бы продолжить тему больших грибов-зонтиков, которые растут в наших лесах. Их мало кто узнаёт. Ещё меньше грибников их собирает.
#грибы
А между тем, эти грибы очень вкусны, обильны и всегда готовы занять своё место в вашей корзине, а потом и составить достойную конкуренцию другим грибам, которые вы используете в разных блюдах!
Я уже написал статьи о зонтике Конрада (лат. Macrolepiota konradii) , зонтике краснеющем (Chlorophyllum rhacodes) и зонтике пёстром (Macrolepiota procera) . Желающие могут пройти по ссылкам и почитать их. Сегодня настала очередь их сородичей - зонтиках девичьем и изящном.
Они не такие крупные, как предыдущие грибы-зонтики, но и мелкими их назвать весьма сложно.
#грибы - зонтики
Зонтик девичий - Leucoagaricus puellaris.
съедобный вид грибов семейства Шампиньоновые.
Эти грибы предпочитают сосновые боры и смешанные леса. Встречаются на лугах и полях. Они достаточно редки по сравнению с другими грибами-зонтиками.
Шляпка у молодых грибов яйцевидная, затем распростёртая, диаметром до 10 см. Посередине её заметный бугорок буроватого цвета. Вся шляпка (за исключением бугорка) покрыта волокнистыми чешуйками белого цвета.
Пластинки белые, легко отделяются от шляпы. Ножка длиной до 15 см, волокнистая, грязновато-белого цвета. Кольцо на ней подвижное, имеет волнистый край. Мякоть в шляпке тонкая, белого цвета. При срезе или повреждении слегка краснеет.
Гриб-зонтик изящный (лат. Macrolepiota gracilenta)
Также его называют зонтиком тонким. Это съедобный гриб семейства шампиньоновых.
Растут эти грибы чаще всего с середины июля до глубокой осени на опушках, лесных полянах, лугах, пастбищах, в перелесках...
Шляпка у молодых грибов яйцевидная, затем становится плоской и распростёртой диаметром до 15 см. Основной цвет шляпки беловатого оттенка. На ней чешуйки охристого или желтоватого цвета.
Ножка цилиндрическая высотой до 15 см. На ней непременное подвижное, слегка бахромчатое кольцо. Мякоть белого цвета, на срезе не меняет свой цвет. Вкус и запах приятные, грибные.
Оба эти гриба не имеют ядовитых "двойников". Спутать их можно только с другими большими грибами - зонтиками. Они весьма съедобные. Молодые шляпки жарят на сливочном масле. Раскрывшиеся - в кляре.
Ножки у них волокнистые и для жарки, конечно же, мало пригодные. Но из них можно приготовить, например, бульон или соус. Также можно их высушить и растереть в порошок, который потом удобно добавлять в разные блюда для вкуса и аромата!
СПАСИБО ВСЕМ, КТО ПРОЧИТАЛ!
#грибные истории
Читайте также:
Гриб зонтик Конрада
Гриб зонтик краснеющий
Гриб зонтик пёстрый