Сегодня мы приготовим самые вкусные и сочные сырники. Их мы очень часто едим на завтрак или перекус. Это блюдо еще и настоящая палочка-выручалочка, когда творог долго стоит без дела. Спасти пропадающий продукт или просто побаловать себя вкусняшкой – практично, вкусно и полезно!
Мои близкие никогда не откажутся от сочного сырничка. Детки уплетают их со сгущенкой, а взрослые со сметанкой. Некоторые поливают их медом, вареньем или посыпают сахарком. Тут, как говориться, на вкус и цвет!
Главное, правильно их приготовить. Наверняка, многие из нас встречались с такой неприятностью, когда изделия разваливались на сковороде, не держали форму и вообще получались не вкусными. Чтобы у вас таких казусов не было, я подготовила подборку из 6 рецептов с подробным пошаговым описанием. А чтобы все было наглядно понятно, добавлю еще и фото!
Предлагаю вам рецепт сырников в классическом, очень простом составе. Такие нежные, воздушные и пышные! Готовятся быстро, буквально на скорую руку!
Ингредиенты:
- Творог сухой, рассыпчатый – 500 гр.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Сахарный песок – 2 ст.л.
- Яйцо сырое – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Мука – 4 ст.л. (2 в тесто и 2 в панировку)
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
1. Творог берите сухой, не мягкий. Отправляем его в миску, всыпаем обычный и ванильный сахар.
Если возьмете гладкий водянистый продукт, оладьи пышными не получатся. Да и формировать их будет очень неудобно! Но если под рукой именно такой творог, то просто отожмите его через марлю или льняное полотенце, чтобы избавится от лишней сыворотки.
2. Растираем все вилкой, чтобы масса стала более однородной. Если вы не хотите, чтобы зернышки творога чувствовались в блюде, можете взбить все блендером, до полного их расхождения.
3. Добавляем яйцо, соль и всыпаем 2 ст.л. муки. Перемешиваем до получения однородной, гладкой смеси. Она должна стать мягкой, но достаточно пластичной.
4. В отдельную посуду насыпаем 2 ст.л. муки для обвалки. Берем массу столовой ложкой, руками скатываем сначала ровный шарик, а затем слегка сплющиваем его.
5. Обваливаем в муке и раскладываем их пока на доске.
6. Когда все изделия будут подготовлены, наливаем в сковороду растительное масло. Оно должно полностью покрыть дно, чтобы сырники хорошо прожарились.
7. Когда жир раскалится, отправляем сюда первую партию кружочков. Жарим на средней мощности плиты до румяности.
8. Когда снизу они подзолотятся, поджариваем и с другой стороны.
9. Чтобы устранить излишний жир, прямо со сковороды перекладываем их в один слой на выстеленное бумажное полотенце. Сверху также промокнем им. Подавать можно как угодно. Например, присыпав сахарной пудрой или полив джемом!
Вкусно будет в любом случае! Приятного вам аппетита!
Я очень люблю сырники, в составе которых присутствует манка. Получаются они еще пышнее, аппетитнее и текстура такая зернистая – просто пальчики оближешь! Муку в тесто мы добавлять не будем. Сейчас я покажу вам подробный рецепт пошагово.
Ингредиенты:
- Творог сухой – 500 гр. (желательно 5-9% жирности)
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сахарный песок – 2 ст.л. или 60 гр.
- Манка сухая – 3-4 ст.л. или 60-80 гр. (в зависимости от влажности кисломолочного продукта)
- Щепотка ванилина
- Мука для обвалки
- Яйца куриные – 2 шт.
- Масло для обжаривания
Приготовление:
1. Кисломолочный продукт, как я уже отметила, берите сухой. Неважно какая будет жирность, главное – качество. Самый вкусный завтрак получается из 5-9% творога.
2. Его, первым делом, нужно растереть. Для этого, можете воспользоваться вилкой. Тогда сырники будут с мелкими вкраплениями в текстуре.
Если предпочитаете более нежную консистенцию, протрите его через сито или воспользуйтесь погружным блендером.
3. Всыпаем к нему соль, манку, сахарный песок, ванилин. Количество сахара, кстати, можете регулировать на вкус. Вливаем сырые яйца. Перемешиваем все вилкой или блендером. Обтягиваем сверху пищевой пленкой или накрываем крышкой. Оставляем в холодильнике минимум на полчаса.
Такое тесто можно приготовить даже с вечера, а сырники пожарить на следующее утро.
4. Припыляем стол небольшим количеством муки. Сюда перекладываем всю нашу настоявшуюся массу удлиненной колбаской. Скатываем ее и потом нарезаем на равные кусочки. Из этого количества ингредиентов получается 16-18 изделий среднего размера.
5. По необходимости обваливая в муке, катаем ровные шарики из каждой части.
6. Сковороду ставим на плиту и наливаем столько масла, чтобы оно полностью покрыло дно. Хорошенько прогреваем его.
7. Из каждого «колобочка» формируем ровную лепешку, толщиной 1,5-2 см. Делать это можно руками или на столе с помощью широкого ножа или лопаточки.
8. В кипящее масло отправляем первую партию. Жарим на среднем огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки. Готовятся они недолго, поэтому далеко от сковороды не отходите.
9. Перед подачей советую выложить их на некоторое время на бумажные салфетки, чтобы они впитали с оладушек лишний жир.
Приятного вам аппетита!
Хочу предложить вашему вниманию легкие, вкусные и очень полезные сырнички. Готовить их будем на основе рисовой муки. Такой рецепт, наверняка, понравится ценителям своей фигуры и здорового питания. Готовятся они очень просто!
Ингредиенты:
- Невлажный, рассыпчатый творог 2-5% – 400 гр.
- Рисовая мука – 3 ст.л. + еще немного на формирование изделий
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – примерно 3 ст.л. или по вкусу (можно заменить сахарозаменителем)
- Ванилин – по вкусу
- Соль – треть ч.л.
- Растительное масло для обжаривания
Из заявленного количества ингредиентов получается примерно 7 изделий среднего размера.
Приготовление:
1. Главное, правильно выбрать творог! Именно тогда наш завтрак получится идеальным и по форме, и по вкусу.
2. Помещаем его в миску, добавляем все остальное по списку – сырое яйцо, сахар с солью, ванилин и рисовую муку. Все это превращаем в однородную гладкую массу. Если хотите, можете пробить блендером, чтобы консистенция была максимально однородной.
3. Доску или рабочий стол присыпаем мукой. Перекладываем сюда тесто и формируем удлиненный батончик. Главное, не забивать его мукой – она тут нужна только для того, чтобы вам было удобнее формировать массу.
4. Нарезаем на 7 равных частей. Для того, чтобы сырники были аккуратными, можно воспользоваться круглой маленькой формочкой-кольцом. Для этого, порцию нужно поместить в нее и там утрамбовать.
Если такого приспособления у вас нет, формируйте изделия с помощью ножа или лопаточки, подравнивая края.
Они должны получится такими ровненькими и достаточно высокими.
5. Сковороду ставим на огонь, смазываем небольшим количеством масла. Когда все хорошо прогреется, выкладываем первую партию заготовок. Обжариваем с каждой стороны по 4 минутки под крышкой. Огонь средний. Точное время зависит от высоты изделий и возможностей вашей конфорки.
6. Посыпаем сахарной пудрой или подаем любым другим способом.
Приятного вам аппетита!
Овсянка – идеальное начало дня. Если надоела скучная каша, приготовьте эти чудесные сырники! И банан тут будет очень кстати. Ведь он прекрасно сочетается как с творогом, так и с овсяными хлопьями. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Творог 9% сухой – 400 гр.
- Сырые куриные яйца – 2 шт.
- Банан – 1 шт.
- Овсяные хлопья – 2 ст.л.
- Мука – 2 ст.л. (и еще немного для обвалки)
- Растительное масло – 30 мл.
- Соль и сахарный песок по вкусу
Приготовление:
1. Банан очищаем, ломаем на кусочки в тарелку и разминаем вилкой в пюре.
2. Творог в отдельной посуде соединяем с яйцами. Добавляем по вкусу соль и сахарный песок. Размешиваем.
3. Вводим в эту массу банан, муку и овсяные хлопья.
4. Превращаем все в однородную смесь. Из нее формируем ровненькие круглые котлетки.
Чтобы масса не прилипала к ладоням, их почаще смачивайте в воде.
5. Обваливаем каждую заготовку в муке.
6. На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на сильном огне. Выкладываем первую партию изделий и убавляем нагрев до среднего.
7. Готовим с двух сторон до золотистого цвета.
Ну а подаем, как душе угодно – со сметанкой, медом, джемом или другими вкусняшками!
Приятного вам аппетита!
Часто в состав этого блюда добавляют измельченные сухофрукты, ягоды, фрукты или другие наполнители. Сейчас мы рассмотрим рецепт с изюмом. Получается очень аппетитно и вкусно! Убедитесь сами!
Ингредиенты:
- Сухой творог 5-9% жирности – 500 гр.
- Сахарный песок – 2 ст.л.
- Сырой яичный желток – 1 шт.
- Мука – 4 ст.л. (80 гр.) + 2 ст.л. на подсыпку
- Изюм – 3 ст.л.
- Соль – щепотка
Приготовление:
Используйте исключительно сухой творог, без лишней влаги. Тогда-то наши котлетки будут держать свою форму. Если у вас домашний, влажный продукт, просто отожмите его через марлю.
1. Перекладываем его в миску, добавляем сахарный песок и щепотку соли.
2. Чтобы уменьшить количество влаги в тесте, вливаем один желток, без белка. Перемешиваем все, стараясь растереть все крупинки.
3. Изюм промываем в теплой воде.
Если он у вас изначально пересушен, можно замочить на полчасика в горячей воде.
После водных процедур обсушиваем ягодки на бумажном полотенце. Это очень важно, ведь лишняя влага нам ни к чему.
4. Отправляем в тесто и хорошо вымешиваем, чтобы изюм равномерно распределился в текстуре.
5. Всыпаем сюда 4 столовые ложки муки с горочкой. Снова перемешиваем несколько минут, чтобы масса стала пластичной и полностью однородной.
6. Доску припыляем мукой и выкладываем сюда тесто.
7. Делим его на 2 части. Из одной раскатываем колбаску и нарезаем ее на равные кусочки (примерно 6-7 штук из этого количества).
8. Формируем из них ровные сырнички. Это удобно делать широкой стороной ножа или лопаточкой. Точно таким же образом расправляемся и со второй частью теста. Всего у нас получилось 14 изделий.
9. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Выкладываем сюда заготовки. Если все сразу не полезут, жарим в несколько подходов. Готовим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Они должны приобрести румяную корочку.
10. Когда перевернете их на другую сторону и прожарите 2 минуты, установите минимальный огонь и накройте крышкой. В таком виде протомим их еще две минуты, чтобы изнутри они «дошли».
Вот и все! Приятного аппетита!
Недавно нашла очень интересный рецепт диетических сырников. Несмотря на то, что в составе нет ни муки, ни манки, выглядят они очень аппетитными и пышными! И, как любитель всего легкого, решила попробовать. Мне очень понравилось. Жаль, что я не засняла пошаговое приготовления для вас. Поэтому, делюсь первоисточником.
Ингредиенты:
- 400 гр. обезжиренного творога (или маложирного)
- 2 ст.л. кокосовой или рисовой муки (плюс 2-3 ст.л. для обсыпки)
- 2 гр. сахарозаменителя (Стевия)
- 1 яйцо
- 5-6 шт. кураги
- щепотка соли
- 2 ст.л. вяленой клюквы
- ванилин по вкусу
- 2-3 капельки растительного масла
Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!
Когда каша на завтрак уже приелась, мы готовим сырники. Они ведь тоже очень полезные и вкусные! Идеальное начало дня!
Однако часто бывает так, что получаются они либо плоскими, как блинчик, либо толстыми и жесткими. Значит, что-то пошло не так в процессе приготовления. Скорее всего вы использовали влажный творог или забили массу мукой.
Но можете быть уверены, что пользуясь любым из сегодняшних рецептов, у вас получатся 100% идеальные сырники – пышные, нежные и очень вкусные. Ведь в каждом из способов я постаралась сделать максимально подробное описание и охватить важные моменты приготовления. В любом случае, если у вас возникнут вопросы или вы просто захотите поделиться впечатлениями, жду вас в комментариях.