Зачем орешки замачивать?
⠀
Тому есть несколько причин:
⠀
Орехи и семена в том виде, в котором они продаются, находятся в спящем состоянии.
⠀
Расставшись с источником питания (веткой) природа защищает орех от преждевременного прорастания. Он засыпает и в нем начинают работать ингибиторы, которые и «консервируют» орех. А вместе с ним и все питательные вещества необходимые нашему организму.
⠀
Так он может долго храниться и не прорастет.
⠀
❗Ингибиторы придают ореху горечь.
⠀
❗️Обязательному замачиванию подлежат все семена, бобовые и крупы!
⠀
Разрушить действие ингибиторов можно несколькими способами:
⠀
1️⃣Термообработка (при этом прощайте все полезные свойства ореха)
Для пользы - покупайте только сырой орех!
⠀
2️⃣Самый простой и эффективный способ – замачивание.
💁🏻♀️В процессе замачивания активируются все питательные свойства ореха, он просыпается и количество ферментов увеличивается вдвое. Мы получаем огромное количество макро- и микроэлементов, флаваноидов, антиоксидантов и витаминов.
⠀
🥥 В оболочке зёрен и орехов содержится фитиновая кислота (это отдельная тема)⠀
🥥 Вымоченные орехи легко перевариваются и усваиваются. Замоченные орешки перевариваются всего 1,5 часа, когда как не замоченные более тяжелая пища - 3 часа.
⠀
🥥 Думаю, вы знаете, что все орехи и сухофрукты обрабатываются специальными веществами, чтобы продлить срок их хранения. Такие орехи не едят насекомые, грызуны. Они дольше не портятся. Но, как вы понимаете, наш организм тоже не радуется получая эту химию. Замачиваем.
⠀
🥥 Из замоченных орешков получается вкуснейший энергетический напиток - ореховое молоко.
⠀
🥥 Вымоченные орешки - это очень вкусно!
Они приобретают сладковатый вкус, становятся сочными, уходит горечь.
⠀
Замоченные орехи следует съесть за 2-3 дня. Иначе они испортятся. Хранить в холодильнике, без воды.
⠀
Живите вкусно!
