Ингредиенты:
125 грамм - яичные белки
125 грамм - сахарная пудра
1 грамм - сок лимона
Процесс приготовления:
1. Соединить яичные белки и сахарную пудру в миске, перемешать до однородности.
2. Поставить на водяную баню или на плиту на минимальную мощность и, перемешивая, нагреть массу до 55 градусов.
3. Переложить все в дежу миксера, добавить лимонный сок и взбивать на средней скорости до крепких пик.
4. Отсадить массу на пекарскую бумагу и поставить в духовку сушиться при 100 градусах на 50-60 минут. Также можно сушить при температуре 80 2-3 часа.
*Время сушки зависит от размера меренг и точности показаний температуры в духовке.