Мой шикарный рецепт вишневого джема.
Собираем, покупаем, берем в дар 1 кг вишен. Удаляем хвостики, если таковые есть. Хорошо моем ,нежно и аккуратно удаляем косточки. Можно это сделать с помощью специального устройства, я же вынимаю их тонким ножичком.
Жалко, конечно, портить такую красоту, но что поделать…косточки нам без надобности.
Теперь эти сочные, кроваво-красные, мясистые уже не шарики пересыпаем 1 кг сахара и ждем…. Чего ждем? Когда вишня «описается».
А тем временем в ½ стакана воды замачиваем 20г (1 пакетик) желатина. Как только с вишней все случилось, тазик ставим на огонь. Благословясь, приступаем к варению самого джема.
После закипания , убавляем огонь и пусть булькает. Не долго, минуток пять. Вишенки в тазике переворачиваются, как будто подставляют то один бок, то другой погреться.
Мы в это время делаем одновременно два дела. На водяной бане растапливаем желатин. Растопили, тоненькой струйкой влили. Другой рукой все время помешиваем. От запаха в этот момент можно тронуться умом. Все. Выключили. В стерильные банки распределили. Закрыли. Занавес!
Для чего я все это ? Ах, да…. На моем канале, который так и называется «Вишневый джем», мы не будем варить, жарить, парить. Мы будем вариться, как вишни, в собственном соку. И размышлять о житейском.
И когда долгими зимними вечерами нам станет невмоготу, грустно и тоскливо, откроем баночку джема , вдохнем запах лета и сразу чуть отпустит. Согласитесь , летом одиночество немного теряется среди красок, звуков и запахов.
Вот, такая маленькая таблеточка от одиночества, этот вишневый джем.
P.S. Вы можете сказать, что джем – это мятые, тертые, перемолотые ягоды. Конечно, да. Но мой такой.
Жду вас в комментариях. Подписывайтесь на мой канал, будем дружить.
zen.yandex.ru/id/5e3ad9f79d6027579cbfde1e