Жарим стейк онлайн — с учеными из MIT
Студенты Массачусетского технологического института (MIT) сделали веб-сервис для прожарки мяса или рыбы. В нем можно узнать, с какой скоростью расщепляются разные типы белков, если вы жарите мясной стейк, тунца или индейку. Температура внутри куска мяса/рыбы высчитывается при помощи схемы теплопроводности Кранка-Николсона.
Пользователь может задать толщину обжариваемого куска, температуру и время обжарки с каждой стороны. При запуске приготовления (кнопка «COOK») сервис в реальном времени показывает, в какой момент достигают готовности участки внутри мяса/рыбы:
Обязательно делайте это со звуком — шкворчит великолепно!
Попробовать можно по ссылке.
Автор статьи: Даниил Скоринкин
