Хәерле көн, барысы да, илнең компьютерлаштыру ветераннары әйтүенчә, мин сезне шикле кулинария каналына каршы алам. Бүген без мәгънә законы турында сөйләшәчәкбез, шикле (мондагы һәркем кебек) үз-үзен изоляцияләү һәм бабагануш файдасы.
Начарлык законы турында: өйдә тахини булмавы мине хәсрәтләнгәч, мин тәмле һәм сәламәт ризык китабыннан ике рецептка сатып алган кыйммәтле баклажанны чыгардым, һәм шундук савытларда тахини банкы табылды. (Кем кайгырта - kovzdopishch-201 һәм kozvdopishch-200).
Монда без өйдә утыруның файдасы турында һәм бу урыннан офигевания турында сөйләшәчәкбез: мин барлык кухня шкафларын кирәк-яраклар белән тәртипкә китерергә килдем. Минем резервларым бик күп - генетик хәтер шкафларны консервланган ризыклардан, әйләнәләрдән һәм запаслардан азат итәргә рөхсәт итми, тәртипкә китерерлек нәрсә бар иде. Иң биек киштәдәге иң ерак шкафта ул үги баскычсыз барып җитә алмады, диде ул. Тахини белән банк. Фин телендә "Болыт җиләге" билгесе белән. Хәтта хәтеремдә дә калды - бу мин Криттан алмаган тахини, чөнки йөкләүчеләр, юлда чемодан белән футбол уйнадылар, нәтиҗәдә, чемоданның эчке ягына иң тәмле һәм матур макарон гаҗәеп бертөрле катлам белән майланды. Болытлы варенье савытында мин тахининың төп контейнерда калган өлешен кисеп алдым. Нигә тәмуг мине андый билгесез ераклыкларга этәрергә тартты - минем уйым юк.
Тахини табылгач, бабаганушу булачак. Принциптан. Күп басым булмасын өчен, култык астындагы палубаны алып, кибеткә кердем һәм иң кечкенә баклажанны сайладым.
Лирик дегрессия: Минем уйлавымча, бу бабаганушның нәрсә икәнен сез барыгыз да беләсез, аның нигезендә андый теләкләр бар, ләкин әдәплелек өчен мин декодировка бирермен. Бабагануш - пешкән баклажан, тахини, зәйтүн мае һәм лимон согы пастасы. Кулыгызда булган теләсә нинди тәмләткечләр белән. Тәмле, мин белмим.
Шуңа күрә миндә:
Теория буенча, безгә әле зира кирәк, ул зирә, һәм миндә дә бар иде, ләкин миңа ошамый, пилафтан кала. Сез телисезме - чымчык куегыз.
Без нәрсә эшләргә тиеш? Әйе, пешерергә махсус нәрсә юк.
Беренче адым: баклажанны юыгыз, кабыгыгыз һәм пешерегез. Мичтә, грильдә, грильдә - ягъни кыскасы. Терендәге кара тан билгеләренә һәм пульпаны тулысынча йомшартырга.
Икенче адым - баклажанны тиредән кашык. Блендерда тарт. Яисә vilka белән йөгерегез. Яисә бүтән ысул белән пастага охшаган массага тарт.
Өченче адым Баклажан пюресын тахини белән кушыгыз, кирәк булса, күбрәк кушыгыз. Тоз, тулыландыруны тикшерегез.
Дүртенче адым Сарымсакны кабыгы белән суырыгыз, ваклагыз. Гомумән алганда, гадәттә азрак сарымсак кирәк - гадәти сәламәт баклажан өчен бер кисәк, Лиллипутия түгел, ләкин мин әле өйдә утырам - тагын да күбрәк.
Бишенче адым: Лимон согы өстәргә. Тагын, тырышып карагыз - кирәк булса өстәргә.
Алтынчы адым Шул ук рәвешчә, тырышып, май һәм борыч өстәргә.
Sevenиденче адым - теләсәгез, барысын да яхшылап кушыгыз - яшеллек белән бизәгез - ашыйсыз. Шул ук яисә икмәк өстенә таралу. Идеаль - коры кыздырган табада кипкән икмәк өстендә.
Барысы да. Тәмам. Ник дигәндә, бүген һәм минем өчен - барысы да.
Шикле пешерү каналында күрешербез!
Алдагы мәкалә: "Сыр суффле - беренче тәҗрибә, ул соңгы."
https://zen.yandex.ru/media/kovizp/i-vsetaki-babaganush-5eaa7377e7fa534343d9695c