— Максим, привет! Расскажи о себе, как ты оказался в Таллине - ты родился здесь или переехал?
— Привет! В Таллине мы живем 4,5 года, родом из Москвы, переехали по другому бизнесу, ну и в принципе в более спокойную обстановку.
— Из-за какого бизнеса ты перебрался в Эстонию?
— У меня бизнес по купле-продаже рыбы и морепродуктов - крупный опт.
— Как ты пришел к идее открыть HookahPlace? Насколько вообще развита кальянная индустрия в Эстонии?
— Идея открыть кальянный бар была давно, так как кальян – моя давняя страсть. В какой-то момент пришло осознание того, что страсть пора монетизировать. Что касается именно Hookah Place, то сомнений у меня не было с самого начала, ХП – самая обширная и известная сеть в мире, так что что же еще можно было выбрать?)
— Были ли сложности открытия кальянной в Эстонии? Обычно, европейские страны не сильно развиты в кальянном сегменте, но, при этом, у них совершенно четко прописаны законы, регламентирующие эту деятельность.
— Кальянная индустрия в Эстонии развита очень слабо. Есть огромный интерес к предмету, однако то, что страдает больше всего – это сервис и подход к нему со стороны заведений. То, что кажется нормальным и само собой разумеющимся, например, в России, тут либо не практикуется, либо стоит дополнительных денег – как, например, смена углей.
Наша задача – привнести очень высокий уровень сервиса и материалов в нашем заведении и приучить гостей к тому, что только таким может быть наиболее комфортное курение кальяна. По итогам двух недель работы я вижу, что нам это удалось.
Гости благодарят, очень многие возвращаются и уже сформировался пул постоянных гостей, чем мы особенно гордимся.
Сложностей с открытием заведения как такового не было. Эстония – первое и единственное на сегодня полностью реализованное электронное государство в мире. Соответственно, вся инфраструктура заточена под простое начало и комфортное ведение любого, разумеется, легального, бизнеса.
— Есть ли сложности с табаком, кальянами или легко можно достать любой бренд? Что в арсенале вашего HookahPlace?
— С табаками в стране ситуация не самая простая, так как акцизного товара очень мало – работаем, разумеется, только на нем. Параллельно начали работу по получению своего акциза на ряд табаков, надеюсь, она увенчается успехом.
— Кто больше курит кальян, по твоему наблюдению, местные жители или туристы? Какую крепость они предпочитают?
— Кальян в основном курят местные жители и очень много туристов приходит из России. Курение предпочитают «питерское» - чем крепче – тем лучше.
— Какие у тебя первые впечатления от технического открытия?
— В целом впечатления от нашего открытия самые положительные. ХП Таллин «стрельнула», о нас знают абсолютно все интересующиеся, очень много гостей приходят каждый день и с третьего дня работы почти каждый вечер – полные посадки.
— Повлияла ли на вас пандемия?
— К сожалению, жизнь вносит свои коррективы в нашу деятельность. В связи с пандемией короновируса и объявленным в нашей стране карантином, мы приняли очень непростое для нас решение о временном закрытии заведения до момента снятия карантина. Данное решение было принято добровольно, так как для нас приоритетным является здоровье и счастье наших гостей, кроме того, таким образом мы вносим свой посильный вклад в сдерживание распространения вируса и проявляем социальную ответственность. В настоящее время все больше и больше ресторанов, баров и кальянных закрываются на карантин, и я считаю это очень правильным.
Всех будем ждать снова к нам после снятия карантина – на кальяны, к уровню которых уже успели привыкнуть наши гости!