Всем привет! :) Азиатская кухня сказочная, разнообразная и чрезвычайно ароматная. Как приготовить самые популярные блюда из Китая, Японии или Индии? Вот 5 блюд, которые порадуют вас своим вкусом!
1/5. Тайское карри
Это не одно блюдо, а целая категория блюд, которые являются одними из самых популярных в тайской кухне. Среди них есть три основных варианта:
- Зеленый карри (Kaeng khiao wan), который готовят из свинины, рыбы, тофу или креветок с добавлением кокосового молока, чили, чеснока, пасты из зеленого карри, побегов бамбука, зеленых баклажанов, гороха, липы, кориандра и тайского базилика.
- Желтое карри (каенг кари), которое может включать куриное мясо, рыбу, креветки или тофу. Картофель, желтая паста карри и морковь придают ему характерный желтый цвет.
- Красный карри (Kaeng phed), который мы готовим из мяса, креветок, пасты из дизентерии карри, красного перца, чили, моркови, листьев лайма, а также из рыбы и устричного соуса.
Как приготовить тайское карри?
Мы начинаем с обработки овощей, которые режем и жарим. Затем поджарить мясо, рыбу или креветки. Приправить пастой карри (в зависимости от типа блюда, желтого, зеленого или красного цвета) и тушить, затем добавить специи и кокосовое молоко. Карри может быть более или менее острым. Если мы хотим получить более мягкий вкус, мы добавляем больше устричного и рыбного соуса. При приготовлении зеленого карри, вы также должны не забыть добавить немного сахара.
2/5. Фо суп
Это, пожалуй, самое узнаваемое вьетнамское блюдо. Это мясной бульон с добавлением рисовой лапши, которому и обязан этот суп. Как и большинство флагманских блюд из Азии, его можно готовить разными способами, но некоторые ингредиенты повторяются независимо от рецепта. Это, конечно, помимо пасты, рыбного соуса и свежей кориандра, что придает всей композиции характерный вкус и аромат. Интересным фактом является то, что во Вьетнаме суп фо не только рассматривается как блюдо на ужин - его также подают на завтрак или ужин.
Как приготовить суп фо
Прежде всего, это может быть сделано в двух вариантах: с говядиной (Phở bò) и курицей (Phở gà) - но никогда со свининой. По традиционным рецептам мясо готовилось много часов. В настоящее время ингредиенты завариваются и варятся немного короче. Вторым важным ингредиентом супа Пхо является жидкое рисовое тесто. Кроме того, в суп добавляют большое количество кориандра, рыбного соуса, имбиря, сока лимона и лайма и овощей (включая лук и перец). Вкус может быть дополнительно усилен анисом и черным кардамоном.
3/5. Тикка Масала курица
Это одно из самых заказанных блюд в ресторанах с индийской кухней. И хотя на самом деле они были созданы англичанами, это вдохновлено кулинарной традицией Индии. В некоторых источниках говорится, что прообразом куриного тикка масала могло быть традиционное индийское блюдо мург махни, или куриное масло. Это популярное блюдо состоит из маринованного филе на гриле и густого соуса с овощами. Тем не менее, он обязан своим названием определенной смеси специй тикка, в которой мы находим чеснок, кориандр, тмин и карри. Блюдо подается с рисом или нааном.
Как приготовить куриное тикка масала?
Куриное филе сначала мариновается в смеси йогурта и специй тикка, затем обжаривается в масле или осветленном масле. Вы также можете жарить их. Для мяса мы готовим специальный сливочный соус на основе сливок, кокосового молока, йогурта, лука и помидоров. Уникальный вкус дополняют специи гарам масала, имбирь и кориандр. Жарьте лук до золотистого цвета вместе с имбирем, затем добавьте специи и, наконец, добавьте мясо в кастрюлю.
4/5. Чоп Сьюи
Это флагманское блюдо китайской кухни, хотя его происхождение не совсем понятно. Если вы когда-нибудь задумывались над тем, как называется это знаменитое китайское блюдо, и оно вам так понравилось, вы наверняка съели Chop Suey. Его название буквально означает «различные кусочки» - и на самом деле это традиционное китайское блюдо имеет форму рагу в густом соусе, в котором вы найдете в основном мясо и овощи. Обычно готовится с курицей, креветками, яйцами и овощами. Альтернативно, это может также быть сделано с говядиной или рыбой. Кроме того, ростки сои, грибы, побеги бамбука, сельдерей и капуста также являются важными ингредиентами. И, конечно же, соевый соус, который придает этой смеси неповторимый вкус.
Как приготовить отбивную суи?
Традиционно мы готовим это блюдо из тонких куриных полосок, предварительно маринованных в водке и соевом соусе. Затем мясо панируют в кукурузной муке и жарят, затем соединяют с жареными овощами. Мы можем выбросить все, что у нас есть: лук, морковь, сельдерей, перец, помидоры. В некоторых версиях chop suey содержится до 10 различных видов овощей. Приправьте их имбирем, чесноком, кунжутом и устричным соусом. Мы готовим блюдо в воке, используя метод жарки, то есть быстрого жарения.
5/5. Рамен
Это самый популярный суп в японской кухне. Рамен, однако, пришел из Китая и обязан своим именем определенному марону, который мы добавляем в варево. Суп высоко ценится из-за его согревающих свойств и рекомендуется особенно в осеннее и зимнее холодное время года.
Как приготовить рамен?
Основу этого традиционного супа составляет свиной или куриный мясной бульон, к которому мы добавляем овощи и бульон, а также специи. Наконец, приправьте соевым соусом и мисо (то есть ферментированной соевой пастой). Специальную пасту, без которой нет рамена, мы сразу разливаем в миски и заливаем бульоном - этого достаточно, чтобы сделать его мягким. Остальное дело дополнений. Вы можете добавлять в рамен редьку, кукурузу, лук, побеги бамбука, яйца и даже морепродукты.
Ставьте лайки, если статья вам понравилась!
Комментируйте, мне интересно ваше мнение!