У кулинаров есть любимая байка о том, как клиент, заказав тартар, возвращает кушанье обратно на кухню. Возмущается и требует его пожарить! Почему?
Тартар- традиционное французское блюдо, которое делается только из сырого мяса и подается только в сыром виде. Сегодня тартар имеет большое количество вариаций, от традиционного тартара из сырого мяса, до блюд из фруктов.
Так что не нужно просить доготовить блюдо - оно готово!
В Москве, а точнее на Петровке 15, есть заведение, которое специализируется на тартарах. Место это так и называется: "Tartar it!" У них есть татары даже из помидоров и тропических фруктов!
Вообще, мы с подругой должны были пойти в новый рыбный ресторан Аркадия Новикова "Клёво". Но оттуда мы ушли. Вот почему...
Я тогда вышла на Лубянке, и мне пришлось пройти по театральному проезду, вдоль всей Петровки. Издалека я заметила крупного, бородатого молодого парня, который приветливо улыбался и приглашал оценить заведение. Уже тогда я была готова завернуть именно туда, но я твердо решила поесть устриц,( разглядела хорошо я только парня, вывески на ресторане забыла осмотреть)поэтому целенаправленно проследовала дальше по улице.
Зашла в "Клёво", атмосфера мне не понравилась: близко поставленные друг к другу столы, скатерти в красную клетку(ненавижу их), жуткий гам, скучающие официанты... На фото помещение светлое, залитое солнцем. В реальности темень и жуткий холод от кондиционеров.
Через несколько минут я вышла оттуда, отзвонилась подруге и двинула прямиком к той тартарной.
Место оказалось модным гастробаром.
Интерьер выполнен в стиле лофт. Кирпичные стены , деревянные, будто обоженные панели, желтый приглушенный свет. Картины с дикими животными, много зелени.
И самое главное: ОГРОМНЫЕ ОКНА В ПОЛ, выходящие на суетливую, людную улицу в историческом центре города. В теплую погоду можно засесть на веранде и бесконечно долго кайфовать, потягивая вино, обожаю такое!
Тут я добралась до меню, ценник основного меню- выше среднего. Однако, у заведения полно всяких акций и ништяков.
Устрицы. Дело было в октябре, в понедельник. Сейчас устрицы стоят 170 рублей, тогда они стоили 150 рублей. Сейчас устрицы по такой цене доступны только при заказе дюжины, тогда- при заказе любого количества.
Заказала две устрицы, принесли их на дымящимся сухом льду, с долькой лимона рядом. Я полила устрицу лимонным соком, и запила холодным сухим белым итальянским вином Nadaria Insolia ( 300 рублей за бокал). На мой взгляд, был легкий флёр селедочки, которого даже лимон не смог смягчить. Возможно, я попробовала неподходящий для меня сорт устриц. Кстати, в меню не был указан регион выращивания. Так что я так и не узнала, какие сорт и регион мне не подходят.
Бизнес-ланч. Опять же, меню меняется раз в несколько месяцев. Вот, что мы выбрали в октябре: салат из авокадо, редиса и зелени, картофельное пюре с телячьей котлетой, яйцом и кабачками.
Из напитков на выбор предлагается вариации чая и кофе.Вкус блюд потрясающий! Сочная котлета на воздушной подушке из картофельного пюре, с шапкой из жареного яйца с овощами и соусом. Очень достойно!Размер порций не очень большой. Но это же комплексный обед, включающий в себя несколько блюд...
Мы взяли салат+горячее+напиток, вышло 450 рублей. (можно выбрать разные вариации обеда от 350 рублей)Съесть два полноценный блюда в центре Москвы с таким шикарным видом это все равно, что сорвать джекпот!)
Адрес: ул. Петровка д. 15 (станция метро "Трубная").
А вы пробовали устрицы в Москве? Какие впечатления? Делитесь любимыми устричными в комментариях!