Свекла – полезный овощ, который содержит в составе множество витаминов. А ведь, сколько блюд не обходится без данного корнеплода – борщи, щи, винегрет, различные другие салаты. И чтобы не пришлось долго отваривать овощи можно его запечь, а после замариновать. В результате свекла получится очень вкусной, ароматной и главное сохранится в течение длительного времени.
Первым делом свеклу необходимо промыть, очистить от шкурки, просушить бумажными полотенцами. После ее сверху нужно смазать растительным маслом. Лучше всего использовать небольшие корнеплоды.
Духовку нужно прогреть до 200 градусов. В нее помещаются овощи и оставляются выпекаться в течение 1 часа. После их нужно вынуть, оставить до полного остывания. Затем корнеплоды нарезаются на небольшие кубики.
Баночки нужно простерилизовать. В них выкладываются кусочки свеклы. Их необходимо залить специальным маринадом. Для 500 мл воды потребуются следующие компоненты:
· Соль – 1 ч.ложка;
· Сахар – 2 ч.ложки;
· Лавровый лист – 2 штуки;
· Гвоздика – 2-3 штуки;
· Горошины душистого перца – 3-4 штуки;
· Щепотка корицы и куркумы.
В емкость наливается вода, в нее выкладываются все компоненты, а после все нужно прокипятить. Затем маринад разливается по баночкам со свеклой.
Сверху прикрываем крышками, но не нужно закатывать. Банки нужно поместить в кастрюлю с горячей водой на пастеризацию. Выдерживать в почти закипающей воде их необходимо 10 минут. А после в каждую вливается по 1 ст.ложке столового уксуса 9 % можно закатывать крышками.
Хранить заготовки можно при комнатной температуре – в кладовке, на балконе. Готовую свеклу в маринаде можно использовать в качестве гарнира к мясу. Также она подойдет для различных салатов и борща. Данный рецепт особенно пригодится тем людям, у которых нет возможности хранить свеклу в погребе.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы первыми узнавать все самое интересное про сад и огород. Секреты выращивания, советы по уходу и, конечно же, вкусные рецепты. Буду рада вашим комментариями и лайкам.