На днях я закручивала на зиму салат из капусты и грибов. Рецепт очень простой, а как вкусно! Язык проглотить можно! Эта закуска заканчивается у нас зимой одной из первых, вроде только достали банку из погреба - а уже все съели:)))) Записывайте мой проверенный рецепт:
Ингредиенты:
капуста
грибы (у меня шампиньоны)
томатная паста
лук репчатый
соль
сахар
специи
уксус
растительное масло
Тонко шинкуем 2 кг капусты. Берем подходящую по размеру кастрюлю, наливаем 300 мл растительного масла, выкладываем капусту и тушим ее в течение 30-35 минут на умеренном огне. Не забываем капусту перемешивать во время тушения.
Пока готовится капуста, нарезаем 1-1,2 кг грибов. У меня шампиньоны, я режу их пластинами. Но вообще это могут быть любые другие грибы, например, вешенки, или опята. Грибы обжариваем на сковороде вместе с двумя луковицами до готовности. Если у вас другие лесные грибы, то сначала их нужно отварить, а потом уже жарить.
Добавляем к капусте 200 гр томатной пасты, кладем 2,5 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара, пару лавровых листов и несколько горошин душистого перца. Если хотите, то можете на этом этапе добавить чеснок и зелень по вкусу. Перемешиваем и тушим еще минут 15.
Затем добавляем к капусте обжаренные грибы с луком, вливаем 50 мл уксуса 9% и готовим все вместе еще минут 5. Кстати, можно немного отложить капусты с грибами без уксуса и сразу есть прямо так - очень вкусно!
Горячую капусту и грибами перекладываем в сухие стерилизованные банки и закручиваем. Укутываем и оставляем до полного остывания, затем убираем в темное прохладное место.
Зимой капусту с грибами можно подавать как закуску, а можно использовать для грибной солянки или щей - очень вкусно и удобно. Приятного аппетита, друзья!
Читайте также: Кабачки в пакете на зиму. Натираю на терке и сразу по пакетам
Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
