К саурам я отношусь очень даже позитивно. Но чаще всего мне попадались не "пустые" варианты, а "сдобренные" всевозможными пюре и соками, которые меня никоим образом не смущали. Пришло время опробовать "чистый" sour ipa, вкус которого зиждется на хмеле. В данном случае, на трех разных сортах: Chinook, Citra, Amarillo. И честь стать первооткрывателем досталась пивоварне Ostrovica из города Аша Челябинской области с их Sour Session IPA "WYLO".
С Ostrovica я знакома поверхностно, успела попробовать буквально парочку сортов, оставивших одинаковое впечатление - "тихие хорошисты", которые решили обойтись без буйства вкуса. Даже дизайн у ребят монотонный и простой. Но это и неплохо, ведь не все ставят перед собой цель шокировать наши вкусовые рецепторы.
Вернемся к герою обзора. Судя по официальной страничке Ostrovica, это третий "WYLO", выпущенный пивоварней. Первые два были попроще, по крайней мере по описанию, ведь их вкус базировался на одном хмеле. Первый "запуск" на Mosaic, второй на Citra. Третий же собрал воедино три разных хмеля.
вода, солод ячменный, хмель, дрожжи пивные
Состав лаконичен, но всё же дело в хмеле. Поэтому ждем чего-то очень-очень цитрусового.
алкоголь - 4,1%
энс - 11%
Золотистый, чуть мутноватый цвет, есть минимальный осадок. Пена отсутствует как класс, что не редкость для "кисляков". Карбонизация минимальная.
Аромат насыщенный и очень свежий. С легкостью улавливаются цитрусы, скорее лимон, чем апельсин.
Вкус практически соответствует аромату. Да-да, он тоже цитрусовый, но не настолько насыщенный и очень кислый. Мне почему-то напомнил шипучий витамин С - тот же лимончик, та же кислота. Горечь отсутствует и во вкусе и в послевкусии. Кстати о последнем, оно очень быстрое. Посмаковать оттенки послевкусия и поразмышлять о высоком не получится. Уже спустя несколько секунд от лимона не остается и следа. Честно признаться, я ожидала чего-то более сложного и запоминающегося.
Это не худший Sour IPA из всех мною опробованных, но и далеко не лучший. Как ни странно, Ostrovica опять сотворила "скромного хорошиста", который чурается яркого вкуса. Но и критиковать его не хочется. Пиво получилось очень свеженьким, легким, лимонно-кислым и абсолютно не горьким. Думаю, в жаркое лето, которое уже накрыло центральную полосу России, "WYLO" будет пользоваться популярностью.
