Очень вкусный и лёгкий в приготовлении суп должен быть в книжке рецептов любой хозяйки.
Ингредиенты:
1) Шампиньоны 500г
2) Сливки 20% 300-500 мл
3) Отварной картофель 2-3 шт
3) Репчатый лук 1шт
4) Плавленый сыр ( лучше квадратиками как дружба 3-4 шт, но можно и в баночке 300-400г)
5) Бульон в кубике 1шт
Рецепт 🍲
1) Заранее отвариваем картофель, откладываем в сторонку, берём 2л кастрюлю и кипятим воду, добавляем бульонный кубик, варим 2 мин , снимаем с огня.
2) Режем лук, грибы, обжариваем на сковороде с растительным маслом, подсаливаем, готовим 5-10 мин на среднем огне , перемешивая и накрывая крышкой.
3) Берём картофель, 2 шт крошим его в блендер, добряки сыр и наливаем бульон, чтобы был выше на 4-5см ингредиентов внутри. Примерно чуть больше середины блендера. Измельчаем, смесь должна стать как жидкое пюре, сыр лучше добавлять за два раза, если смесь густая подливаем бульон. Половину выливаем в кастрюлю, к другой половине добавляем грибы и измельчаем. Так же следите, чтобы смесь вышла как жидкое пюре.
4) Соединяем все части в кастрюле, вливаем сливки, перемешиваем и готовим на слабом огне 5-7 мин, помешивая и накрывая крышкой, если бульон кончился, а смесь густая, подлейте воды , до нужной кондиции. Солим, перчим, примерно 1ст.л соли и чайная ложка чёрного молотого перца, далее попробуйте и если нужно ещё немного подсолите.
Суп готов! Маленькие хитрости: приготовите к нему гренки, они идеально сочетаются с супом и можно добавить немного тертого пармезана.
P.s Цвет супа зависит от кол-ва добавленных сливой и сыра, чем светлее тем более сливочный вкус, чем темнее то больше грибной.
