Привет, любитель пенного!
Сегодня на моем канале дебют екатеринбургской пивоварни Jaws! Ну не про один же Brewlok писать, и немецкие пивы обозревать?! Да и обделять вниманием одних из первых крафтовых революционеров в нашей стране не гоже!
Следовало конечно начать знакомство с их пивом обзором на Атомную прачечную, но это было бы банально. Я пойду другим путем, еще более банальным))) Пусть первым пивом от Jaws на моем канале будет их дебютный сорт - Weizen!
Weizen (Вайцен), или Weissbier (Вайсбир) - это пшеничный эль, с характерным бананово - гвоздичным ароматом, и насыщенным солодовом вкусом. Хмелевая горчинка полностью или частично отсутствует. Любимое "место обитания" вайцена - Южная Германия и Бавария. Летом, в жару, выпить бокальчик освежающего вайцена - ммм...блаженство!
Джоус - это одна из самых опасных волн, привлекающая серферов всего мира к гавайскому острову Мауи в зимние месяцы. 23 метра в высоту - это Вам не шутки! Именно она, и волна крафта в США, вдохновили Владимира Елсукова, любителя виндсерфинга, на открытие в 2008 году пивоварни Jaws brewery. Сначала варили классику, а в 2012 году появилась "Атомная прачечная", одна из первых российских IPA, ознаменовавшая начало крафтовой революции в нашей стране, и конец моего сегодняшнего ликбеза.
В составе все по ГОСТу: вода, солод пшеничный, солод ячменный, хмель, дрожжи пивные. На борту немецкий хмель Perle, солода Wheat blanc, Pilsner и Crystal. Своеобразный взгляд на баварский вайцен через финский и бельгийские солода. Wheat blanc должен обеспечить стойкую пену, Pilsner - аромат бисквита и карамели, а Crystal - медный цвет и мягкую горечь.
При открытии бутылки слышен легкий бананово-гвоздичный, и цветочный ароматы. Причем банан на заднем фоне, а впереди цветы. Интересный запах пшенички, новый для меня. Немного напоминает запах Балтики 0 пшеничной, не смотря на то, что стиль другой. Карамели и бисквита совсем немного. Пена не пышная, осевшая буквально сразу. Солод Wheat blanc не справился с задачей, в отличии от Crystal - цвет медно-оранжевый, благородный, красивый.
Во вкусе мне не хватило плотности, не смотря на экстрактивность начального сусла в 13%. Такое ощущение, что пиво разбавлено. Нет, оно не противное, просто очень водянистое и легкое. Слишком легкое... еще чувствуется спирт к середине бокала.
Не знаю, что еще добавить... если вы любите пшеничку от Weihenstephan, Maisel's Weisse, Paulaner - проходите мимо, ибо у Jaws слишком свободная интерпретация пшеничного пива, имхо!
Буду признателен за подписку на канал, так как это мотивирует развиваться, и искать интересные образцы для обзоров. Впереди много топовых пив!
Всем хорошего настроения, и много вкусного пива!