Чтобы приготовить саму на понадобится начинка в виде сыра и ингредиенты для вкусного теста. На самом деле все не очень сложно как может показаться на первый взгляд. Итак начнём с теста. Для него нам понадобится мука высшего сорта 400 грм, 3 яичка и вода 3-4 столовые ложки воды. Замешиваем крутое тесто и оставляем отдохнуть. Для смазывания коржей использовать будем 75 грм масла сливочного, предварительно растопленного. Для начинки пирога можно использовать любой сорт сыра который у вас есть. В оригинальном рецепте это имеретинский сыр,но вы можете взять любой,лучше если будет солоноват. У меня был адыгейский и тильзитр сливочный(что было в холодильнике). Натираем сыр на крупную тёрку. Берем наше тесто и разделяем на 8 равных частей. Одну часть раскатываем тонко и выкладываем в нашу форму для выпечки предварительно смазав ее сливочным маслом. Раскатываем остальные слои нашего пирога. Подготовим воду для заварки теста. Ставим кастрюлю воды,солим и добавляем пару ложек подсолнечного масла,чтобы тесто не склеилось при варке. Радом ставим ёмкость с холодной водой и полотенечко , чтобы обсушить проверенное тесто. Каждый слой теста варим в кипящей воде 30 секунд,потом кладём в холодную воду на пару секунд и обсушиваем. Теперь начинаем собирать наш пирог. И так первый слой мы положили не варёный и на смазанную маслом форму и посыпаем его нашей сырной начинкой, кладём следующий слой и тоже масло потом начинка и так все слои. Сверху украшаем тоже сыром . Ставим пирог на час в холодильник. В разогретую духовку отправляем наш пирог на 30 минут при температуре 180-200 градусов до зарумянивания верха пирога. После достаём, даем немного остыть и шикарное блюдо готово. Приятного аппетита.
