3 дня назад370 дочитываний1 мин.529 просмотров. Уникальные посетители страницы.370 дочитываний, 70%. Пользователи, дочитавшие до конца.1 мин. Среднее время дочитывания публикации.
Представляю вашему вниманию довольно интересный и простой рецепт из поварской книги "Красная Кухня Советской России" изд. Москва, 1925 г. Наверное, расцвет НЭПа в Советской России в то время после голодных лет гражданской войны скорректировал кулинарные предпочтения граждан, и очень интересно было узнать этот вкус!
Из всех когда либо приготовленных мною быстрых "печеных" тортов, этот шоколадный нэпмановский торт оказался самым быстрым! Готовится очень просто. Вкус потрясающий! По консистенции торт в меру влажный, мягкий, сладкий и совсем легкий! Рекомендую!
Итак, если интересно, делюсь рецептом:
Как всегда начинаю с разогрева духовки. Температуру выставляю примерно на 180 градусов (почему примерно? Ну не знаю, по моему мнению у каждой плиты или духового шкафа свои индивидуальные температурные заморочки и особенности 🙂).
В подготовленную емкость просеиваю пшеничную муку, лучше это сделать (просеять) несколько раз - для насыщения муки кислородом, в таком случае корж получится легким и пышным. Всыпаю в муку, какао, сахар и перемешиваю «на сухую».
В чашке гашу соду лимонным соком, добавляю воду, масло и ванильный сахар. Перемешиваю, вливаю в миску с мукой и замешиваю тесто. Хорошенько перемешиваю тесто венчиком, оно должно получится густым и текучим.
Переливаю тесто в форму, у меня разъемная тефлоновая, но можно печь в любой удобной для вас. Выпекаю недолго, примерно двадцать – двадцать пять минут. Готовность теста можно проверить спичкой.
Извлекаю торт из духовки, выкладываю на решетку. Даю ему время отдохнуть и остыть.
Пока корж остывает готовлю шоколадную глазурь: все ингредиенты для глазури тщательно смешиваю и на медленном огне довожу до густоты.
Выкладываю торт на блюдо, поливаю готовой глазурью. Сверху украшаю посыпкой! Все! Как рекомендация: лучше всего кушать торт полностью остывшим, когда схватится глазурь. Приятного чаепития!
Для коржа:
Пшеничная мука 200 гр.;
Какао порошок 30 гр.;
Сода 1 ч.л.;
Сахар 200 гр.;
Вода 1 стакан;
Масло растительное 60 мл.;
Лимонный сок – несколько капель (2 дольки лимона, если нет лимона можно использовать уксус);
Для глазури:
Молоко 150 мл.;
Какао порошок 2 ст.л. с горкой;
Сахар 4 ст.л.;
Посыпка (для пасочек) 1 пакетик;
Ванильный сахар 1 пакетик.
Комментируйте, предлагайте свои варианты или рецепты! Интересно ваше мнение! Ставьте лайки 👍, делитесь рецептом в социальных сетях! Подписывайтесь на канал "Кинокулинария", будет интересно!
оригинал