Как мы все знаем, он считается одним из любимых десертов англичан. Практически ни одно чаепитие не обходится без этого лакомства, а для некоторых жителей "туманного Альбиона" утро начинается не с тарелочки овсянки и не сваренных вкрутую яиц, а именно с него. Вариантов его приготовления сегодня известно много, каждый отличается от других теми ингредиентами, которые добавляют в тесто. А в этой статье я расскажу как сделать самостоятельно вкусный пудинг с фруктами, который будет не только не хуже, но и во многом лучше тех, что лежат на полках магазинов.
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- мука – один мерный стакан емкостью 200 г;
- половина пачки маргарина (можно положить сливочное масло);
- куриные яйца – четыре штуки;
- сода (1 ч. ложка), гашеная уксусом;
- свежемороженые абрикосы (без косточек);
- молоко сгущенное. Тут чисто по желанию: можно купить в магазине баночку готового, а можно и сделать его самостоятельно. Сложного в этом ничего нет, и ниже я расскажу как это сделать. Итак:
- Для того чтобы сделать самим сгущенное молоко, нужно в небольшую кастрюльку залить 200 г молока и засыпать такой же объем (200 г.) сахарного песка. Добавить 1 грамм ванилина. Кастрюльку следует поставить на огонь, и помешивая, варить до состояния готовности (смесь из молока и сахара должна стать густой и однородной). После чего - дать остыть.
- В принципе, вместо сгущенного молока можно использовать фруктовую глазурь. А чтобы ее сделать, нужно взять 200 грамм свежих ягод (клубники, малины или вишни), 200-граммовую баночку сметаны, пару столовых ложек сахара, и все это хорошенько перемешать в блендере.
Подготовив все ингредиенты, можно приступать к приготовлению самого пудинга:
Прежде всего, нужно в эмалированной емкости смешать муку, яйца, соду с уксусом, сгущенку, растопленный маргарин (или сливочное масло), так, как показано на моей картинке:
- К замешанному тесту добавить абрикосы;
- Выложить готовое тесто на железный или керамический поддон, разровнять его и поставить в духовку. Установить температуру на 200-210 градусов. Запекать около 50 минут. Перед этим духовку следует хорошенько прогреть;
- Если хотите, то можете полить пудинг сверху сахарным или фруктовым сиропом, после того, как достанете его из духовки. Сахарный сироп можно сделать, растворив пару столовых ложек сахара в 100 граммах кипятка и поварив несколько минут. Сироп фруктовый делается точно так же, только вместо сахара на 100 грамм кипятка добавляется пара ложек фруктового или ягодного варенья. Желательно перед пропиткой пудинга сиропом, с помощью вилки, сделать сверху проколы;
- Если после готовки остались излишки сгущенного молока или фруктовой глазури, то ими можно смазать поверхность готового пудинга, равномерно распределив по поверхности
- Ну вот в принципе и все, пудинг фруктовый готов:
Благодаря фруктам этот десерт получится ароматным и сочным. Под пару чашечек чая утром или вечером зайдет просто на "отлично". А если после приготовления у вас останется немного абрикосов, и вы украсите ими его сверху - то и очень аппетитным внешне!