Вкусная и полезная елка – молодые еловые побеги

Молодые еловые побеги - полезное и вкусное лакомство. Интересно, что "созревают" они очень неравномерно - с середины мая чуть ли не до конца июня, так что лакомится ими можно больше месяца

В детстве мы их ели просто в полупромышленных масштабах.

А так как основная часть моей жизни проходит в окружении еловых лесов – то молодые еловые побеги я ела не только в детстве, но и всегда.

Салатовые кисленькие нежные побеги с чуть смолистым привкусом – прочно ассоциируются с концом весны - началом лета. Их еще называют «еловыми лапками».

На самом деле молодой елкой можно лакомиться с середины мая чуть ли не до конца июня. Причем в одном и том же лесу на елках, недалеко расположенных друг от друга, могут быть уже переросшие молодые побеги, а могут – совсем молоденькие.

"Еловые лапки" раньше применяли как противоцинговое средство. Но и сейчас они не будут совсем лишними даже в летнем рационе

Так что время «вкусной елки» достаточно продолжительное и длится на самом деле почти месяц, а иногда и больше.

Как не сложно догадаться, молодые еловые побеги не только вкусные, но и очень полезные.

Раньше их достаточно широко использовали как противоцинговое средство, но и сейчас, когда свежие овощи и фрукты доступны круглый год, «еловые лапки» - это хорошее подспорье для укрепления иммунитета.

Еще они очень хороши для укрепления сердца и сосудов – «еловые лапки» содержат железо, марганец, кобальт и хром – элементы, которые благотворно влияют на работу сердца и вообще нужны для процессов кроветворения и кровообращения.

Про витамин С можно было бы не упоминать, но все равно упомяну – он тоже содержится в молодых еловых побегах, причем в заметных количествах. Есть там и другие витамины.

Иногда пишут, что в «еловых лапках» содержится чуть ли не витамин D, но я в этом несколько сомневаюсь, все-таки этот витамин скорее не растительного, а животного происхождения.

Вот эти еловые лапки уже переросли "пищевую" стадию. Зато их хорошо заготавливать для наружного использования

Из молодых еловых побегов готовят много лекарственных препаратов, отвары, настои с сахаром на воде или на молоке, как для наружного, так и для внутреннего употребления, но я ленюсь делать даже перетертые с сахаром «еловые лапки».

По двум простым причинам – у нас их мало кто ест, а зря переводить лекарственные растения я очень не люблю. Даже самые распространенные.

Из молодых еловых лапок можно делать заготовки, но у нас "елку" не едят, а переводить просто так даже самое распространенное лекарственное сырье я не люблю

Вторая причина – и просто употребление молодых еловых лапок «прямо с дерева» принесет пользу.

А тут еще прогулки!

Еловая хвоя содержит фитонцицы и прогулка по еловому лесу хорошо сказывается на состоянии легких.

Кроме того, в отличие от сосны, ель практически не «пылит», а далеко не все хорошо переносят сосновую пыльцу, особенно во время ее массового выброса.

Еловые лапки обладают мягким желчегонным и мочегонным эффектом, их применяют при бронхите и заболеваниях легких и как общеукрепляющее и антибактериальное средство.

Как по мне, то самое лучшее - это прогулка по лесу, во время которой можно съесть небольшое количество молодых "еловых лапок". А, как я уже упоминала в начале, делать это можно довольно длительное время

Помогает еловая хвоя справиться с нервным напряжением и бессонницей, в таких случаях рекомендуют ванны с настоем из еловых лапок или еловой хвои.

Есть у еловых лапок и противопоказания - это беременность и тяжелые поражения печени. С осторожностью употреблять молодые еловые побеги стоит людям с гастритом и повышенной кислотностью.

Будьте здоровы!

Если вам понравился материал - ставьте лайки. Если есть вопросы - задавайте их в комментариях.

П.С. Все фотографии и материалы в статье – авторские. Перепечатка фотографий без согласия автора запрещена, при цитировании материала обязательна ссылка на канал.